随着生活水平的提高，人们越来越注重养生，海参作为滋补佳品，已经越来越被人们接受和认可。“靠海吃海”的北方沿海人最传统的进补方式就是吃海参。尤其是随着气温的下降，秋冬进补海参已经几乎成为一种生活习惯。因此，当前海参市场的价格走势，人们是尤为关注。 2016年的海参市场，完全可以用“忧喜参半”来形容。因为今年上半年，海参市场可以说一片低迷，在6月份年中的时候，市场大棚养殖活海参每公斤价格仅仅在80元左右，也就是40元一斤，创下近五年来市场的最低价格。应该说8月份开始，海参市场逐渐出现升温，尤其是今年国庆节后，海参价格大幅反弹。霜降过后，威海刺参进入了一年一度的秋季捕捞季，因为质量上乘，所以众多外地消费者组团到威海购买鲜海参，现捞现卖，已成为海参消费新趋势。受多重利好因素的影响，近期市场海参价格持续高位运行，市场的销售也是渐趋活跃，近期市场大棚养殖活海参每公斤价格在126-130元，同比上涨达25.5%。 造成当前海参价格持续高位运行的主要原因一是市场海参供应量减少。2011年之前，海参产品在高端市场掀起热潮，但随后因大肆扩张，造成行业产能迅速扩大，海参价格一路走低，进而导致育苗、养殖、加工等全产业出现下行。因海参价格下滑，散户养殖成本变高，成本价与销售价形成了倒挂。随着亏损的扩大，倒逼大量养殖成本高的散户，退出或缩小养殖规模，市场货源供应有所偏紧；二是今年夏季厄尔尼诺现象导致散户养殖的海参大面积死亡，高温天气导致海参供应量明显收缩，这为今年海参价格上涨提供了机会；三是随着消费者收入水平的提高，个人消费开始稳步攀升，大众消费、健康消费占比快速上涨，海参市场需求量增加。 目前北方海参市场已经进入消费的旺季，一是进入冬季普通百姓购买力有所增强；二是年底了，不少加工企业陆续采购加工干海参，所以今冬明春海参价格有望继续维持高位运行。业内人士分析认为，海参价格变化，也呈现出了五年一轮回的大周期，预计明年秋天，海参价格有望涨到最高点。
