平日里，买份冻虾，冰块重量占一半的现象并不少见。水产品上的冰衣原本是为了保鲜，国家也规定冰衣重量需≤20%。可部分商家为谋取利益，大量增加冰衣含量。“限冰令”的发布是否真的能限冰呢？据记者走访发现，部分冻虾冰衣重量仍超过20％，有的甚至达到了一半。
包冰量超标现象仍存在
“对虾这类水产品，不冻着还真不行。容易变味，冰衣有时薄，有时厚的，也习惯了。”一位市民接受采访时说道。不过，针对冻虾的包冰量得在多少以内，随机采访的11位市民中有10位表示没听说过。
其实，早在今年3月，国家农业部发布的冻熟对虾行业标准明确规定，冰衣重量≤20%，明确了净含量与冰衣的计算方法。如果净重为1千克的虾，包冰重量应少于200g，若包装盒重量为300g，那么冻虾的毛重应为1500g才符合标准。
“包冰量过高，市民不会买账的，现在冻虾都划开了才买。”北京路一家超市水产区工作人员告诉，现在多以精包装的冻虾为主，散装的冻虾下面，全部堆放着冰块，冻虾上只有一层较薄的冰衣。记者用手轻轻捏了一下，并不是太硬。
“这包净重为861g，售价为57.86元。”工作人员边说边将冻虾放到了电子秤上，总量显示为988g。
“包冰量不到15％，符合相关规定的。”工作人员说，买的顾客也比较多，大家明明白消费。
不过，个别超市和农贸市场仍能看到包冰量超标或没有标明净重的情况。新路口农贸市场是贵阳海鲜、水产品比较集中的地方，记者走访发现市场内销售散装冻虾的商户较多，这些产品大多裹着一层厚厚的冰衣，敲上去硬邦邦的。
价格比超市便宜三分之一左右，量大还有优惠。不过，记者在农贸市场买了一份重量为406g的冻虾，待全部解冻之后，冻虾只有231g，包冰量达到了75.8％。
保鲜并不需要过多包冰
平日里常见的冻熟对虾，是指经过清洗、蒸煮、速冻、包装制成的全虾。颜色呈浅红颜色。而包则是每只虾表面包裹的一层“冰衣”。
“冻虾运输、售卖得有个时间过程，冰少了的话，味道自然不够鲜了。”对于包冰量过厚的问题，新路口一商贩解释道，因为冰衣厚了点，价格也压低了一些。
“这类水产品的保险，冰衣肯定是少不了的，但不少商家肆意增加冰含量，已经是行内的潜规则了。”从事多年水产品生意的唐女士说，为了抢到更多的顾客，商家们相互拉低冻虾价格，然后通过“加冰”的方式来获利。
如此一来的话，市民还以为按净含量计算，自己占到了大便宜。
唐女士介绍，目前国产的冻熟对虾包冰量已达到40%至50%。其实，保险并不需要太多的包冰，无论是20％的包冰量，还是200％，保鲜效果可以说没有什么区别。
“买的时候，尽量选标明了净重的冻虾，一般包冰不会超标。另外，遇到个头比较大，价格又便宜的冻虾，一定要小心。”唐女士提醒，包冰量大的虾，个头往往要大些。
据了解，从今年3月份开始实施的冻熟对虾标准，并非强制标准，只能促进企业自律。如果消费者发现购买的对虾包冰过多，可以拨打工商12315投诉维权。
