稻田综合种养模式中的稻田养虾作者:黄杨子“鱼足疗按摩”如今早已不再是个陌生词汇，爱好者称其能通过刺激穴位、去死皮等方式达到一定程度的保健功能，争议者却从安全卫生等角度提出了不同看法。不过，为水稻做“鱼足疗按摩”已然成为农业领域的新兴种养模式，并在全国得到大力推广。让水稻“享受”鱼类的足疗按摩究竟有什么作用？解放日报·上观新闻记者在昨天举行的2016年稻田综合种养产业技术发展论坛上，特邀上海海洋大学专家解释稻米与鱼类共生的生产奥秘。稻田综合种养：“十三五”海产发展方向 “近几年来，我国广大科技工作者致力于生态农业技术研究，其中最引人注目的是就是开展稻田综合种养技术的研究和推广，它取得了显著的社会、生态和经济效益。”生命科学与技术学院教授刘其根介绍，从已故海产专家王武教授2006年起长期在辽宁、宁夏等地大力推广稻田养蟹开始，如今东北、宁夏、贵州乃至台湾都有稻田养蟹、养虾、养鱼、养鳖等多品种的稻田立体生态循环种养模式。据了解，目前稻田综合种养已经成为我国“十三五”海产发展的主要方向之一。今年10月，在上海海洋大学和全国海产推广总站的倡议下，中国稻田综合种养产业技术创新战略联盟正式成立，它标志着我国稻田综合种养进入了新的历史时期。食品专家现场评价大米口感。稻田综合种养的“1 1=5”效应 那么，稻田综合种养到底如何种、如何养？刘其根介绍，按照养殖种类可以分成稻田养鳖、稻田养蛙、稻田养鱼、稻田养蟹、稻田养虾、稻田养鸭以及稻田多元立体综合种养等。“它与传统的单纯种植业相比，田间工程、种养模式、田间管理、投入品种和管理、产品营销等整个产业链各环节都有显著差别。”他举例，“比如在田间管理方面，由于需要考虑水稻与养殖海产品的共生，因此农药、化肥使用大大降低，而与之共生的鱼类等海产品的捕食、排便不仅清除田间杂草、害虫，还为水稻提供了肥料，从而降低环境污染，提升了农产品品质。” 正如王武教授所说，稻田综合种养能产生“1 1=5”的综合效益：水稻 海产=粮食安全 食品安全 生态安全 农民增收 企业增效。 高价却畅销的原因？少病虫害、更饱满 对于普通消费者最关心的大米品质与口感问题，刘其根也进行了解惑，“与传统大米相比，稻田养殖生态大米生长过程中很少甚至不用农药化肥，它更符合有机大米的要求，也更受消费者青睐。”据悉，目前市场上稻田生态大米普遍价格在10元/斤以上，十分畅销。如浙江德清以稻田养鳖模式种养的香米，每年12月底，来年的大米就已订购一空。不过，这也并非是消费者一味地追求新鲜，刘其根说，“作为真正的有机稻米，同时由于其采光和通风条件更好，不但病虫害少，而且在稻米形成过程中（尤其是灌浆关键阶段）生长更好，因此颗粒更饱满，营养物含量更高。”团队研究表明，优质稻田养殖生态大米的千粒重比普通大米的千粒重可以高出10%。稻田综合种养模式中的稻田养鳖。盲评结论：好的种养模式种出美味大米 论坛上，一场特别的“华山论剑”也令大家大饱眼福：来自全国各地的稻田综合种养专家与企业带来各自的样品米，比一比谁的质量更好、口感更佳。为了确保比赛结果的公平公正，一是邀请上海粮食研究所等专业机构对重金属等有毒有害物进行检测，确保参赛样品符合高标准要求；二是根据专业仪器测定品质参数；三是由农业部稻米专家、食品专家和食药监局等食品检测专家等组成专家组，对大米质量从外形、品质和口感进行全面评价，采用盲评模式进行打分。同时，不同种养模式中的各色“按摩师”也前来展示助兴。除了大家经常看到的甲鱼、大闸蟹外，今年展出的产品中还有一些特殊的海产，如浙江三羊公司的石蛙、金鳅等。上海海洋大学食品学院教授陈舜胜也作为评委来到现场，以食品专家身份评价大米口感。他告诉解放日报·上观新闻记者，“根据大米口感的评审结果与之前粮科所淀粉含量等的营养测评结果、种养模式评比结果都非常一致，这充分说明好的种养模式一定可以种出好米。”图片来源：上海海洋大学
