高端鳟鱼被看好
张福林说，三年前，听朋友介绍，搞虹鳟鱼养殖前景好，这种鱼品质好，加之巫山还没有一家上档次的冷水鱼类养殖场，所以决定投资发展虹鳟鱼养殖。
后来，张福林到涪陵、四川、秀山、湖南等地考察学习，于2011年5月开始着手建设自己的虹鳟鱼养鱼场。
“虹鳟鱼对水质要求特别高。必须是清澈干净无污染的泉水，温度必须在23度以下，否则就会发生病变死亡。”张福林说，为了寻得水源，几乎花了将近半年时间最后在大昌寻得一股好山泉。租地、修路、挖池、引水，一阵忙乎过后巫山第一家投资100多万元的虹鳟鱼养殖基地建成了。
满池鳟鱼却愁“嫁”
2012年5月，张福林从湖南购进10万多尾虹鳟鱼苗，鱼苗不到4个月就长到了半斤以上。
入冬后的一天早晨，张福林起来喂鱼时，眼前白花花一片，顿时傻了眼。原来，4个鱼池里全是死鱼，这可是三分之一的血本啦！于是张福林赶紧到北京请专家支招。
原来，鱼大了，加上冬季水流量减少造成池里的鱼缺氧而死。他从山东快速进购增氧机，同时对现存的鱼池进行清理和分池。很快，渔场又恢复了正常。
有了教训，张福林在以后的喂养中格外细心。从水源管理、水温调控、饲料进购都严格把关。
原本以为，以为自己的虹鳟鱼会出现供不应求的局面。可如今，池里的鱼都长到4斤多了，却没有人来买。张福林开始着起急来。
多方寻思谋出路
从今年5月份开始，张福林就一直在跑销路。张福林感叹说，自己跑过超市、餐厅、农贸市场，结果都令他感到无比尴尬。
起初是很多人不了解虹鳟鱼，不习惯生吃，他就拿原材料现场加工成生鱼片、麻辣烫等请人品尝。餐厅和市场的老板又觉得没有干净的泉水，不好保管，死鱼不好卖，加上目前高端鱼消费疲软，所以大家都不敢进货。
通过朋友介绍，9月初，张福林与云南丽江和湖南的客户做成了第一笔生意，以低于成本价的价格卖了1万多斤鱼，张福林心疼极了。
“目前全重庆市虹鳟鱼的养殖都面临同样的销路困境。”张福林说，尽管今年重庆市成立了鲑鳟鱼协会，但自己目前的处境还必须主动寻找出路。他打算用“协会帮扶和自己主动出招”的模式卖鱼。
接下来，张福林将在当地建立虹鳟鱼销售点，采用现场销售活鱼、加工成品和半成品的方式，让更多的消费者了解、购买虹鳟鱼。
