昨日，记者从近日开幕的第十届“金蚝节”上获悉，目前沙井养蚝规模不断扩大，各类蚝厂已达300多家，蚝养殖企业在异地养殖总面积已超过20多万亩，年产鲜蚝27万吨，年产值近4亿元，下游养蚝从业人数多达万人。
沙井有着千年蚝乡的美誉，经过修缮的沙井蚝文化博物馆，在第十届金蚝节之际重新亮相，展出了不少新增的蚝文化遗存，为沙井蚝增添了新的人文底蕴。在陈列室内，既有近日从台山打捞出的沙井“蚝王”标本，也有1953年采集并保存至今的沙井蚝标本。尤其是那只躺在容器中的沙井蚝王，看起来肥硕鲜美，吸引游客争相拍照留念。据沙井博物馆馆长陈沛忠介绍，这只沙井蚝王已活了近10年，长约20厘米，重达400克，如此大个的沙井蚝实属罕见。
虽然水质变化，沙井不再盛产蚝，但近年来，通过异地养殖，沙井蚝这个金字招牌重新焕发出勃勃生机，市场“蛋糕”越做越大。据悉，目前沙井有各类蚝厂300多家，包括沙井水产公司、金沙蚝江水产公司、新蚝乡蚝油食品公司等，并培养出包括千年蚝业有限公司等一批明星企业。
据沙井水产公司陈经理介绍，今年沙井蚝喜获大丰收。目前，沙井水产公司、新蚝乡蚝油食品公司等蚝业企业在湛江、台山、阳江、惠东、汕尾等地都有大型的沙井蚝养殖基地。
