近日，不少市民反应买的冷冻海鲜回家后都出现不同程度的“缩水”。对此深有感触的周女士说在家吃涮锅时发现，自己从超市买回家的冻鱼丸“缩水”了。“我买了一斤鱼丸，结果回家化冻后一称，就剩六两多一点了。这不是忽悠人吗？”周女士说自己有种上当受骗的感觉。
进入冬季，气温下降至零度以下，超市的冰柜中和海鲜市场里，随处可见穿着亮晶晶外衣的冰冻鱼虾。这层外衣可保证已死的鱼虾不变质。然而，对于它的厚度却并没有明文规定。笔者随后走访发现，冰冻产品带冰销售俨然已经成为行业潜规则。
近日记者在十三纬路一家超市的冷冻柜前看到，柜内的三种冰冻虾中，既有袋装也有散装。其中，袋装的里面已有不少碎冰碴，虾体也裹着厚厚的一层冰。而散装的冰冻虾身上，有的冰衣较薄，虾清晰可见，而有的则直接冻成了一个冰疙瘩。“超市里进的海货都是这样存储的，不用冰块包着就坏了。”冷冻柜前的售货员表示，给海鲜穿外衣的目的是为了保鲜。而对于笔者提出的外衣压秤问题，超市人员表示，这是没办法的事。“顾客可以自己挑选冰薄的商品，但是不允许用工具敲冰。”
笔者随后来到四道桥水产大厅，也发现了冷冻海鲜包冰过多的现象。一包冰冻黄花鱼的外包装标注，净含量500克的黄花鱼，总重量1千克。也就是说，除了500克的鱼肉外，消费者还必须为500克的冰买单。一位常年经营冰冻海鲜生意的刘姓摊主透露，海鲜穿外衣是机器操作的，虾仁每过一次包冰机，重量增加大概10%。“最合理的冰冻海鲜包冰比例一般占总重量两三成左右，再多就是故意增加重量，额外牟利了。”该摊主说道。
“我觉得这个问题挺普遍，虽然冰冻海鲜价格比活海鲜便宜，但是冰块太厚，也有强制消费的感觉。”消费者马小姐表示，包冰为了保鲜大家都可以理解，但外衣不能太厚。
针对这个问题，笔者查阅相关资料发现，今年３月，农业部发布了冻熟对虾行业标准，要求冰衣重量必须小于总重量的20%。今年１０月，中国水产流通与加工协会和全国工商联水产业商会共同发出“限冰令”，向冷冻虾仁包冰量超标开刀。然而，标准中只是要求有些冰冻产品必须除冰，而有的为了保鲜则不需要除冰，具体除多少合适，目前还没有统一的标准。对此，12315消费者热线的工作人员表示，消费者在购买冷冻海鲜时，一定要注意净含量。购买散装冰冻海鲜时，应避免购买价格便宜、个头大的鱼虾，不要被“冰衣”所迷惑。
