 |
|
市民在天元超市选购海鲜
记者 刘效武 摄 （株洲晚报 记者 刘效武 实习生 高杰） 春节临近，海鲜成了年夜饭餐桌上新丁。不过，如何挑选优质海鲜，如何给海鲜保鲜，确实是难题。海鲜市场有哪些常见陷阱？让我们一起来看看。 □年货导购 挑选技巧： 对虾：俗称大虾、明虾。新鲜质优的对虾，色青白、皮亮、壳硬、不掉头、全尾；质差不新鲜的对虾，掉头、脱皮、体红、有异味。 章鱼：越新鲜品质越好，挑选时，可用手仔细摸章鱼外表，光滑的比较新鲜，黏手则放置太久。此外，要选肉质有弹性的，若软绵绵毫无弹性，说明坏掉了。 带鱼：一看鱼鳃，鲜红色的新鲜，颜色深且暗的不新鲜；二看表皮，白净明亮的比较新鲜，品质较好；三触摸，肉质有弹性，且表面不黏手的比较新鲜。 贝类：品种很多，主要有鲍鱼、牡蛎、贻贝、蛤蜊、蛏子、扇贝、花螺等。通常贝类海鲜都是放在水里卖，在水里贝类海鲜会露一部分身体在壳外，很敏感。消费者若用手触摸，它们立即缩回体内，这说明是新鲜的，其中能吐水的最好。另外，一般壳薄、色浅的贝类海鲜比较好。 海参：海参的品种较多，其中有刺参、梅花参、黄玉参、靴参、赤白瓜参等。质量好的海参，身体肥壮、饱满、顺挺，肉质厚实，体内无泥沙及下陷缺口。 □里手问答 1、市面上销售的海鲜分哪几种？哪种品质更好？ 天元超市负责海鲜采购多年的陈先生介绍，株洲市场上销售的海鲜主要有三种，分别是放在水池子里的活海鲜、干放在冰块上的保鲜海鲜、放在冰柜中的解冻海鲜。海鲜的品质与其新鲜度、生长的水域、品种等有关。上述三种，从新鲜度来讲，当然是活海鲜品质最好。 2、保鲜海鲜是死的，其新鲜度怎么鉴别？其中有猫腻吗？ 陈先生表示，保鲜海鲜以带鱼、对虾、章鱼等最为常见，都是直接从产地用冰块保鲜空运过来，未经过冰冻。解冻海鲜则是在产地就已被冰冻，运到本地后再解冻，其新鲜度比保鲜海鲜差，价格也相对便宜，按规定，必须放在冰柜中销售。 “不过，有些经营者会将解冻海鲜当做保鲜海鲜卖，以赚取更高的利润。”他介绍，鉴别两者的方法很简单，比如章鱼、带鱼等，若是解冻的，则肉质没有弹性，软软的，且摸上去黏黏的；而保鲜的则富有弹性，不黏手。 3、市民张先生说，有回挑选了一斤活对虾，结果回家却发现其中不少是死的，是怎么回事？ “可能是中了商家的调包计。”陈先生表示，海鲜价格不低，但又很容易死亡，死海鲜与活海鲜价格差别不小，因此，某些商家会想方设法在销售过程中将死海鲜掺杂进活海鲜中以高价销售。 他建议消费者在购买时最好全程紧盯，尤其是过秤时，不要给不法商家可乘之机，拿到手时最好还检查一遍。 4、临近春节，想购买海鲜大礼包送礼的人需要注意什么？ “外面包冰、偷梁换柱、以假乱真、虚标原价等都是海鲜大礼包名不副实的主要原因。”陈先生表示，产地不同，即使是同种海鲜，价格差距可能相差好几倍；加之一般人对海鲜不了解，是否加冰容易看出，但实物的产地与标注的产地是否一致就很难辨别了。因此，他建议消费者最好到信誉度高的商家购买大品牌礼包，且一定要索要发票或收据，注明品类、重量，以便受骗后维权。 |
