智利三文鱼随着春节临近，亚洲市场，尤其是中国市场对智利冰鲜三文鱼需求愈加旺盛，导致价格直线上升。根据外网消息，1月智利冰鲜三文鱼在中国市场上的售价为11.5-11.8美元/公斤，比去年12月时的价格每公斤上涨0.3-0.6美元，而且6公斤以上的大规格三文鱼货源更为抢手，也更稀缺。和往年相比，今年1月份智利三文鱼价格更高，主要原因是全球供应紧缺。回顾2016年整个养殖三文鱼市场：第一季度智利突发赤潮，年底挪威和苏格兰的三文鱼养殖场又暴发海虱病，造成大批三文鱼死亡。另外，欧元币值不稳定也是造成欧洲三文鱼市场几经波折的一个重要原因。再者，美元涨势强劲，人民币币值不断下跌，导致中国市场上的进口三文鱼价格持续走高。再来看冷冻智利三文鱼，价格同样上涨，但涨幅较小。目前中国市场上的冷冻三文鱼均价为8-8.3美元/公斤，和去年12月的价格基本持平。挪威三文鱼欧洲市场方面，本周（1月9日-13日）挪威三文鱼价格稍有下跌，这是挪威三文鱼继连续几周涨价后首次降价。上周因挪威三文鱼供应紧张，价格还保持坚挺态势，甚至一度创下冬季峰值，1月6日的价格最高为9.1-9.75欧元/公斤。但本周因为圣诞节和新年已经过去，欧洲市场需求逐渐疲软，所以价格开始下降，目前根据部分生产厂提供的报价，挪威三文鱼价格降至8.7-9欧元/公斤。但也有人对接下来几周的行情并不乐观。中欧一家大型加工厂负责人表示“今年第2-3周挪威三文鱼不一定会维持降价趋势，因为大多数欧洲国家天气状况十分恶劣，暴风雪等极端天气导致运输延迟，所以三文鱼价格随时都会涨回去。”苏格兰三文鱼苏格兰三文鱼也因供应紧缺，价格在第一周时上涨。三文鱼原料涨价导致欧洲许多烟熏三文鱼加工产陷入危机。
