外媒报道，跟着花费者对生蚝的需求不竭扩展，2017年全球生蚝产量也将持续保持上升态势。
在前不久停止的由美国渔业协会组织的2017全球海鲜市场会议上，从事生蚝范畴的专业人士讲话时提到“为了知足强劲的市场需求，今朝全球养殖生蚝人数也在不竭增添。”
依据查询拜访，餐厅成为生蚝发卖渠道的重中之重，跟着花费者对于餐饮质量的请求不竭进步，生蚝同贻贝、蛤和扇贝等双壳类海鲜一跃成为颇受接待的食材，尤其是往壳生蚝。但也有餐厅经营者对于生食生蚝的平安题目表现担忧。他们的担心并非没有依据，此前法国生蚝因疑似沾染诺瓦克病毒而被禁，不外只要颠末恰当烹调，生蚝毒性便能降到最低，这也是蚝肉热销的原因，由于往壳后的生蚝更易烹调，这极有可能成为日后餐饮食材范畴的新商机哦!
花费生蚝成为了一种潮水，但生蚝养殖产量和价钱也受到良多身分影响，好比养殖区天气、情况、人力本钱和野生捕捞生蚝数目变更等城市影响养殖生蚝的价钱行情。不外越来越进步前辈的养殖技巧、新建养殖场数目不竭增多以及鲜活生蚝的愈加受到花费者接待都成为2017，甚至2018年生蚝养殖业成长的强盛后援和驱动力。
中国事全球养殖生蚝的重要产地之一，从下图可以看出，年产量持久坚持世界第一的地位。
1950年-2010年全球生蚝主产国产量对照图，中国产量远远领先
据统计，2015年我国牡蛎(蚝)行业产量约457.34万吨，同比2014年的435.21万吨增加了5.08%，养殖面积也在不竭扩展中，2015年到达141488公顷。从各省份来说，福建、广东、山东为产量前三。
看来，不管是在国外，仍是国内，生蚝(牡蛎)的热度都在不竭蹿升，经销生蚝(牡蛎)的伴侣们即将迎来一个新的成长上升期。
