在鱼类世界，三文鱼可以称得上是“高大上”品种。世界上最优质的三文鱼产自大西洋丹麦与挪威海域。三文鱼生性刚猛，属肉食类鱼。胡敏摄
浏阳日报记者胡敏夹
一块生鱼片，蘸上芥末和醋，这种电影里的镜头或高档西餐厅里的场景，将很快转移至浏阳普通市民家中。
高坪人肖成武在高坪镇建了一家三文鱼养殖基地，鱼卵从丹麦、挪威等地购进，经过在云南一家养殖基地育苗后，在高坪镇船仓村一处山冲里，利用优质山泉水养殖成功。这也是湖南省第一家用山泉水养殖三文鱼的基地。
花了两年时间寻找合适水源
三文鱼是生长在高纬度地区的冷水鱼类。
野生三文鱼产卵时自然迁移到淡水中，其他时候则在海洋中生活。但很多人都在探索三文鱼在内陆繁育的经验。肖成武有个亲戚在云南，每一次去探亲时，对方都说：“来我这里没什么款待的，就是有三文鱼。”
这让肖成武有了回浏阳养殖三文鱼的念头：浏阳生态环境很好，应该具备繁育三文鱼的条件。于是，他开始四处寻找水源，从2011年起，肖成武与家人怀揣温度计，在浏阳和周边地区跑遍了。
每到一个地方，肖成武首先要观察山泉水的流量和温度，然后进行长达半年时间的跟踪。每半个月量一下水温，测定结果后进行比对。2013年11月，肖成武最后选择在了高坪镇的一处山冲里。
从育苗到捕捞全程“特殊护理”
走进基地内，一股凉气迎面扑来，这里的水温在20℃左右，并且是活水。几个大池子错落有致，一位基地管理员介绍，这样是方便三文鱼洄游。
三文鱼生性刚猛，属肉食类鱼，从育苗到成鱼捕捞，全程都需要“特殊护理”，鱼饵投放也有很深的门道。
就拿捕捞来说，要想在一米多深的池子里，捞一条三文鱼上来都非易事。拿个渔兜在里面捞，可能半天都捞不到，因为三文鱼反应敏捷，速度极快。必须拿一个专门的装置，由人下去赶，然后在一个小范围内，才能抓到一条。假如有客户订了一条，鱼被抓上来以后，马上得装进氧气包内，以保证鱼的鲜活。
三文鱼养殖要求非常高，投入也比较大。目前，高坪基地内，肖成武已经繁育了1.5万余斤的三文鱼。这里所产的三文鱼进驻了浏阳几大农庄与高档酒店。
“基地的三文鱼售价是每斤48元，但三文鱼切片比较麻烦，也需要技术，一般人做不好。”肖成武希望在浏阳开设一个直营店，将新鲜三文鱼切片后，可以直接送到消费者餐桌。
来源：浏阳网
