做法：
1、鲈鱼一般在买回来的时候都已经去鳞去内脏，回家后洗净，切下鱼头。由鲈鱼尾部的肉入刀，将片刀贴着脊骨横着将鱼肉片下，2大片鱼肉全部切成半公分左右大小的粒状。
2、将鲈鱼粒浸在白葡萄酒中，加入1茶匙盐和2茶匙鱼露拌匀。腌渍10-15分钟。
3、蘑菇和草菇洗净，切片。胡萝卜切成3mm左右的小丁。香菜切成细末。
4、马苏里拉cheese刨成末。
5、橄榄油烧至5成热，将腌渍好的鲈鱼倒入锅中，滑开。中火翻炒至有熟色。
6、黄油入锅，烧化至4成热。蘑菇和草菇片入锅。翻炒至熟。
7、依次加入胡萝卜和鲈鱼继续翻炒2分钟左右。
8、加入椰浆，炒匀。加盐。大火收汁。
9、收汁的同时稍加翻炒并加入cheese末。
10、关火。撒上罗勒叶和白胡椒粉，锅铲炒匀。
11、全麦面包用吐司机烘脆后取出，将菌菇鲈鱼盖在面包片上，缀以香菜末。
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