春季，海鲜市场逐渐热烈起来，此时，年夜连当地最火的海鲜虾爬子开端上市了，这道肉质肥美的年夜连传统美食调动着老饕们的味蕾。上周，有海鲜发卖商收到旅顺“第一网”虾爬子，捕捞量少，每斤售价80元，并没搅热海鲜市场。记者访问市场发明，因为天冷水凉等原因，本年当地虾爬子上市较往年晚了一周，质量较好的零售价70多元，价钱比往年贵出约三成。
水冷上市晚价比往年贵三成
按往年年夜连当地虾爬子上市时光看，三月中旬市场就应当有少量虾爬子开端发卖了，而近日志者访问几家市场发明，当地虾爬子显得有些“静静静”的。绿波四周的几所商铺的海鲜摊位几乎没有虾爬子卖，一位摊主表现，此刻虾爬子方才捕捞，数目特殊少，进货价就高，每斤售价都70多元卖不动。
记者走了一圈，才发明有一家商铺“由于本年春气象温偏低等原因，所以虾爬子上市较晚，这两天才进了些旅顺的货。”摊主表现，他家的虾爬子每斤售价75元，加上捕捞量少，怕欠好卖只敢进了十几斤货。
市平易近李师长教师等了很久，没想到本年刚上市的价钱这么贵，只好买了一斤先试试鲜。玉华市场的海鲜发卖商郝增在告知记者，由于春季气温偏低等原因，当地第一批虾爬子上市时光比往年晚一周摆布，质量最好的每斤70多元，质量次之的较廉价些。“往年这个时辰当地虾爬子价钱应当已经降到50多元，昨天我这进货价就65元，花费者挺难接收。”郝增在说，往年三月中旬上市量良多，价钱跟着产量增多开端松动，而近日虾爬子才刚上市，价钱还没有降落的迹象，可否“腰斩”还得看品德和产量。 三条渔船仅凑出8斤“第一网” “上周市场偶有‘第一网’吆喝，近日上市量多了一些，天天销量近百斤，但价钱降不下来，市平易近都是问价的多买的少。”说起年年城市提到的“第一网”，郝增在表现一年不如一年，本身都感到太贵了。上周，他从旅顺收购来“第一网”总共8斤虾爬子，这仍是从三条小渔船“凑”出来的，每斤售价80元，市平易近最多就买一两斤试试鲜，很快卖光了。“一条渔船的头网或某一个渔港的头网都可以成为‘第一网’，往年‘第一网’每斤卖到90元摆布，跟着上市量增多价钱慢慢降落。”郝增在说，一条渔船“第一网”捕捞量自己就少，往往上岸后就被本地人抢光了，难以流进市场。
业内助士剖析，天冷水温较低，***居性的虾爬子都躲到深水水域的洞窟里，比及清明节气象转热，虾爬子开端出来运动，捕捞量增多，品德一天比一天好。今朝，年夜连市场上出售的虾爬子山东和朝鲜边贸占到一半多，山东虾爬子比年夜连当地虾爬子早上市半个多月，今春卖到每斤约四五十元，价钱一向居高不下，又由于山东虾爬子远道而来新颖度稍差，年夜连人对当地虾爬子的美味情有独钟，所以山东虾爬子销量并欠好，良多商贩不爱卖，只等清明节商机到来。
庄河虾爬子肉质紧实鲜美很抢手
公虾爬子肉多丰满味道鲜，母虾爬子脖子处呈“王”字，带籽吃起来口感喷鼻。记者懂得到，今朝年夜连当地虾爬子重要来自旅顺、金州、开辟区，而个头最年夜品德最好的庄河、瓦房店虾爬子因产量少，尚不克不及形成天气，在本地就被“消化”失落，花费者很难买到。到底哪里的虾爬子最好吃?业内助士以为，年夜连当地产的虾爬子都很鲜美，不外庄河相对旅顺水浑些，微生物含量高，虾爬子长得年夜，肉质紧实鲜美，表皮有些青玄色。土生土长的庄河人郝增在先容，十多年来他很少能进到庄河虾爬子卖，刚上市基本拿不到货，并且庄河人特殊爱吃母虾爬子，生腌服法比水煮受接待，剩下少量公虾爬子能流进到市场。
