江华瑶族自治县大锡乡河里的一种山螺因为肉质鲜美而深受人们喜爱，随着村民过度捕捞，河道里的山螺几近绝迹，即便市场上炒到一两百块钱一斤的价格也是有价无市。小锡村村民李文庆从中看到了商机，承包了部分河道模拟生态环境进行天然养殖，让濒临绝迹的山螺再次回到了人们的餐桌上。 大锡山螺又名码市山螺，属螺中珍品，它对水质环境要求极高，繁殖慢，人工水池饲养难以成活和繁殖。 大锡山螺的外壳瘦小尖长，呈黝黑色，立起来就像一座仿古的小宝塔，螺肉黑白色嫩滑、螺汤乳白色、无泥臭及其它异味、味道鲜美；无螺仔、可由螺头吃到螺尾、无砂感，下喉有清香润滑感；山螺中没有血吸虫 、管圆线虫等寄生虫，是无污染的纯绿色山珍食品。 因为看准了大锡山螺潜在的市场前景，从2011年开始李文庆就开始了自己的人工养殖之路，他花了一年半的时间搜集了100斤山螺做种进行培育，结果却全部死了，因为技术不过关，他曾多次萌生了放弃的念头。 既然大锡山螺只有当地的一部分河道才有，那是不是只有这里的环境才能养殖成功呢？于是，李文庆凑钱在村里承包了两公里左右的河段，继续自己的山螺养殖之路。新的养殖模式效果极很快就出来了，原来几乎已经绝迹的河道里，山螺的踪迹又开始慢慢多了起来，仔细观察发现河里的石头上吸附了密密麻麻的山螺，随便一抓就是一大把，因为完全是纯天然的环境养殖，山螺的生长繁殖十分迅速，且个头更大，没有一点泥腥味。 今年，李文庆成立了大锡山螺养殖公司，承包了大锡河小锡村段河流，将种螺投放到大锡河，将原生态养殖规模进一步扩大，预计两年后，大锡山螺供不应求的状况可以得到缓解。
