文/节选自《2017中国加州鲈产业报告》目前国内加州鲈养殖区域主要分布在广东、江苏、浙江、四川、湖南、江西等省份，其中广东是最早养殖加州鲈的产区，也是养殖量最大的产区，约占全国养殖量的60%。广东加州鲈养殖主要分布在顺德、南海、三水、高明、中山、江门等地，其中顺德的勒流、杏坛、乐从、龙江，南海的九江等镇是核心产区，约占广东总养殖面积的70%。广东：养殖面积约8万亩，投苗量增30 17年广东加州鲈养殖面积与上一年相比出现小幅上涨，整个广东预计增加面积在1000亩左右，主要集中在顺德地区，大部分为原来养殖生鱼和四大家鱼的养殖户转养带来的增长。目前广东加州鲈总养殖面积约为8万亩，其中南海九江、顺德杏坛、顺德勒流最多，均超过1万亩。目前广东加州鲈养殖投苗密度在5000-12000尾/亩之间，产量在4000-7000斤/亩范围。用料习惯90%以上为冰鲜搭配饲料，纯冰鲜养殖或纯饲料养殖占比不多，广东加州鲈年饲料容量可达17万吨。由于2016年天气较差，加州鲈育苗情况并不理想，出现种苗供不应求的现象，导致去年加州鲈价格出现了历史上的高位。不仅成鱼价格上涨，苗价也是涨幅惊人，2016年5、6月时，9朝苗卖到了0.6-0.7元/尾的高价（往年正常水平为0.3-0.4元/尾），受此影响，2017年新入行从事苗种孵化的人有所增多。加上今年早期育苗成功率提高，水花成活率同比提高了3-4成，整体育苗量成功率提高了1成。苗种供应量充足，去年至今的投苗时间相应也得到了延长，从2016年12月至2017年5月均有投苗，不复2015年至2016年期间因为出苗时间晚，出现投苗中断的情况。通过调查，今年加州鲈投苗量同比增长了约1/3。除了本省对加州鲈鱼苗的需求量提高，贵州、湖北等外省市场今年对广东生产的8朝以上规格苗需求量也有所增加。这些地区往年大多是从广东拿鱼卵、水花或者1-2cm规格的苗种回去当地培育和标粗，但成功率均不理想。今年思路有所转变，转而拿8朝以上规格苗回去直接标粗销售，因为该规格苗在广东基本已吃起了人工饲料，拿回去不需要再次进行人工驯料，不仅节省成本，也提高了成活率。华东：养殖面积约10万亩，平均亩产2000斤左右华东加州鲈养殖在上世纪90年代开始兴起，种苗从广东引进，主要分布在浙江湖州和江苏吴江两个地方，养殖面积10万亩左右。其中浙江湖州养殖面积2-3万亩，苏州吴江5-6万亩，此外南京等地也有部分养殖。湖州市场大多养殖户只养殖1-2塘加州鲈，同时兼养黄颡鱼或者其他品种，哪个品种价格好就轮流转养，有点类似广东佛山地区；而苏州吴江市场大多是加州鲈专业户，基本每户养殖加州鲈2-3口塘以上。两地养殖技术水平接近，平均亩产在2000斤左右，不过两地产业现状差异较为明显，特别养殖模式和流通方式，以及体现饲料使用率上都有很大区别。湖州的养殖模式基本是3-4月投苗，国庆开始卖鱼，分批次卖；而江苏吴江地区，养殖户主要在次年3-4月后开始卖鱼，一次性卖完，行情好才会出鱼，行情差基本不卖鱼，这样的养殖模式主要是冰鲜市场提供了大力支持，基本全部赊销，资金支持巨大，主因是吴江地区冰鲜商基本掌控了流通渠道，冰鲜商除了提供冰鲜外还帮助收鱼。这也是目前大多华东饲料厂推广加州鲈饲料首选湖州，虽然吴江市场更大，但是湖州更加容易推广。当前华东饲料市场容量7-8万吨，但是饲料使用率不及10%，2016年整体市场销量6000-7000吨，不过相比2015年的2000-3000吨增长了一倍，可以看出当地养殖户对饲料慢慢开始接受。
