「黄金生蚝」外壳约12至15公分。（图/张朝欣翻摄） 农委会海产试验所研发新品种「黄金牡蛎」，与云林县台西乡蚵农合作实地养殖，最近成功养出生蚝级的「黄金生蚝」，未来牡蛎不再是1篓篓的卖，而是1颗颗计价，不仅可以帮助牡蛎农增加收入，更可提升整体牡蛎产业。台西乡近海地区养殖大量牡蛎，是全国牡蛎主要生产地之一，位于台西乡的海产试验所，为改良牡蛎品质与产量，耗费2年多时间研究，培育出新品种「黄金牡蛎」，并交由台西乡牡蛎农林进行试养，以确定其质量。海产试验所主任叶信利表示，研究人员利用「单体牡蛎」，养殖1至2年，为避免养殖期间遭受颱风侵害，必需移至内陆持续养殖，经多不断尝试，最后成功养出外壳长度12至15公分的「黄金生蚝」。叶信利说，所谓生蚝，其定义并不是可以生吃，而是体型有一定大小，且口感品质必需符合市场需求，水试所的「黄金生蚝」为黄金牡蛎品种，口感与滋味都不输进口生蚝，极具竞争力。海产试验所副研究员戴仁祥指出，台湾每年约进口1亿余元的生蚝，所以国内养殖生蚝有很大的市场，目前技术上已没有问题，只要再进行量产实养成功后，便可帮助牡蛎农增加收入。林进郎表示，云林牡蛎农面对环境污染与人口老化问题，养殖牡蛎人口愈来愈少，「黄金蚝」的高经济效益，对年轻一辈有很大的吸引力，若加以推广，一定可以吸引许多离乡年轻人回流，延续台西牡蛎产业。「黄金生蚝」外壳约12至15公分。（图/张朝欣翻摄） 农委会海产试验所研发新品种「黄金牡蛎」，与云林县台西乡蚵农合作实地养殖，最近成功养出生蚝级的「黄金生蚝」，未来牡蛎不再是1篓篓的卖，而是1颗颗计价，不仅可以帮助牡蛎农增加收入，更可提升整体牡蛎产业。台西乡近海地区养殖大量牡蛎，是全国牡蛎主要生产地之一，位于台西乡的海产试验所，为改良牡蛎品质与产量，耗费2年多时间研究，培育出新品种「黄金牡蛎」，并交由台西乡牡蛎农林进行试养，以确定其质量。海产试验所主任叶信利表示，研究人员利用「单体牡蛎」，养殖1至2年，为避免养殖期间遭受颱风侵害，必需移至内陆持续养殖，经多不断尝试，最后成功养出外壳长度12至15公分的「黄金生蚝」。叶信利说，所谓生蚝，其定义并不是可以生吃，而是体型有一定大小，且口感品质必需符合市场需求，水试所的「黄金生蚝」为黄金牡蛎品种，口感与滋味都不输进口生蚝，极具竞争力。海产试验所副研究员戴仁祥指出，台湾每年约进口1亿余元的生蚝，所以国内养殖生蚝有很大的市场，目前技术上已没有问题，只要再进行量产实养成功后，便可帮助牡蛎农增加收入。林进郎表示，云林牡蛎农面对环境污染与人口老化问题，养殖牡蛎人口愈来愈少，「黄金蚝」的高经济效益，对年轻一辈有很大的吸引力，若加以推广，一定可以吸引许多离乡年轻人回流，延续台西牡蛎产业。
