商家待售的“海水晶”
蚬子吃了能吐沙、虾蟹泡了变生猛……近一段时间，沈城海鲜市场出现了让海鲜保持鲜活的“海水”，这种“海水”并非取自海洋，而是普通的自来水与名叫“海水晶”的白色粉末勾兑出来的，也可以称为“人造海水”。随后，记者在沈城的两大海鲜市场发现，目前不少商贩都在使用这种“海水晶”。据了解，“海水晶”是通过对海水或卤水进行蒸发、离心等程序生产出来的“浓缩海水”，而盐务部门则表示，“海水晶”不属于食用盐，不在盐务部门的管理范围。专家称，如大剂量服食“海水晶”，会对人体健康造成一定伤害。
现场：
让海鲜回光返照的“海水晶”
沈阳市民李女士在北大营海鲜市场购买了5只十分鲜活的螃蟹，可没想到的是，回家把螃蟹蒸熟后，发现口感很咸。“后来我再买海鲜，就多问了一嘴，有的老板人挺好，就告诉我了，说他们用了一种东西，能让海鲜生龙活虎。”记者调查后发现，李女士所说的这种东西，是一种名为“海水晶”的产品。
“海水晶”究竟是一种什么产品呢？10月29日上午，记者来到位于皇姑区的塔湾·北行农贸市场，前来购买海鲜的市民很多，基本上以老年人居多。在水产区，很多摊主坦言，在水中添加“海水晶”，并不是什么行业内幕。
“我们去拉海鲜的时候，由于在保温箱里加冰，相当于稀释了海水，就需要撒上‘海水晶’调一下。”市场里的海鲜摊主告诉记者，在存活环境不适宜的情况下，往水里加入“海水晶”能使海鲜多活三四天，甚至能够多活一周左右。
在一处卖蛤蜊的摊位前，蛤蜊一个个全张口喷着水柱。“你的蛤蜊怎么能把沙子吐得这么干净？”在记者的询问下，女摊主说，她有时用“海水晶”来帮助蛤蜊吐沙。记者又来到旁边一个卖螃蟹的摊贩前询问是否有“海水晶”，摊主称没有，但他告诉记者，到市场东2门的旁边，有一家卖制冷机的店，里面就卖“海水晶”。
随后，记者找到了这家店铺，店铺的侧面写着“搭海鲜池”。在店内，记者看到两摞堆积起来的“海水晶”小山，这里仅出售品牌为“蓝海星”的“海水晶”。店铺的老板告诉记者，“海水晶”25千克装的，批发价1袋35元。“‘海水晶’是从海水里提炼出来的，你要问主要成分，是盐，能调成海水，不能吃，有别的添加剂。”记者仔细看了看包装袋，上面印着“速溶海水晶”字样，产地浙江，净含量25千克，另有公司地址、电话和网址等。除此之外，记者找不到其他信息，没有物质组成，没有使用方法，没有说明使用后是否会对水产品和人体造成影响。
老板称，这种“海水晶”他们已经销售很多年了，“只要是做水产买卖的，都会用到这个，没听说出过什么事情。”老板告诉记者，来买的人不仅有海鲜市场的摊贩，还有饭店的人。
记者发现，销售“海水晶”的摊贩不清楚海水晶中究竟添加了什么成分，而市场上销售海鲜的摊贩同样也不清楚“海水晶”的成分，他们也不关心海水晶的成分问题，他们只是选择能让自己的海鲜成活率更高的“海水晶”品牌。“那个用完挺好，成活率也能上来，比较了几家牌子，蓝海星的挺好的。”
采访中记者了解到，虽然一些摊贩声称池子里的海鲜用海水养着，但是在他们的摊位都能找到“海水晶”的身影。有的摊贩并不忌讳，直言用“海水晶”调配盐度。
揭秘：
“人造海水”调配简单
当天下午，记者又来到了北大营海鲜市场内一探究竟。
记者发现，不同品牌、不同厂家的“海水晶”都有一个特点，就是包装袋上都写着“禁止食用”的字样，而且都没有成分配料表、也没有产品标准。
“海水晶兑的，千分之二十三到二十五之间。”一个售卖螃蟹的摊主表示，用“海水晶”在海鲜行业内已经不是什么秘密。因为海水晶价格便宜，效果又不错，大多数海鲜摊位都选择这样的方式来保鲜。
“海水晶”咋兑成“人造海水”？“直接把‘海水晶’倒在自来水里就行了。”海鲜市场一家售卖“海水晶”的摊主告诉记者，最好是再花二三十元钱买一个盐度计观测盐度。“一般蛤蜊的盐度达到17到18度就行了，海螺达到23度左右，螃蟹24到25度。”老板娘说，“海水晶”溶于水后晾一到两个小时就行，“不晾也不要紧，你们一般都没时间晾，直接兑出来就用。100斤的自来水添加3斤“海水晶”就够用，用盐度表来掌控。”摊主说。
记者调查发现，不光是海鲜市场，大多数的酒店、饭店，也都是用“海水晶”勾兑成海水来养活海鲜。与某海鲜店的服务员交流中记者得知，活的海产品一般都比较昂贵，拿活海参来说，一只活海参比高压海参至少要贵15元。
调查：
天然海水取水成本高
“购买海水，搬来运去的可挺麻烦。”于洪区某水产养殖场的负责人赵先生告诉记者，他以前购买过天然海水，都是用大塑料桶一桶一桶装的，用车拉到养殖场。但这两年，连倒卖海水的商户都越来越少了，“现在卖海鲜的大都是批发市场直接批发，他们又不是养殖户，用海水的量又不是很大。有了‘人造海水’，就省去了很多麻烦。”赵先生介绍说。
天然海水价格高是另一个原因。记者在塔湾·北行农贸市场和北大营海鲜市场上打听了一番，发现市场上卖海水的商户并不多，海水的价格每百斤11元左右。“现在买海水的人少了，市场上的海鲜商贩用海水的量又不大，所以他们现在一般不买海水，也就是一些高档的酒店现在还买海水用。”
“海水晶”按企业标准生产？
海水浓缩之后形成的固体物质就是我们俗称的“大粒盐”。这种盐直到今天仍是很多人家冬季腌酸菜的首选盐。但是市场上售卖的“海水晶”显然和大粒盐不同，从外观看“海水晶”更洁白，但是“海水晶”包装袋上写的“禁止食用”这几个字显然告诉买家，这种产品和大粒盐有着本质的区别。
记者辗转联系了上海一家生物科技公司，该公司的“海水晶”是市场上的抢手货。一位销售经理告诉记者，“海水晶”主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。
记者：袋上没有成分表没有生产标准，是按什么标准生产的？
销售经理：微量元素的话是标不上去的，是企业技术。
记者：化肥的袋上都有“遵照国家什么标准”生产，“海水晶”什么也没有啊？
销售经理：都没有，国家没有出台标准。
记者：你们有企业标准吗？
销售经理：有。
记者：企业标准你也没标，我们能查到吗？
销售经理：企业标准没有打，谁做品牌都有自己的配方，我们的配比经常变动。
记者：海水晶究竟什么配的也不能说是不？
销售经理：对。海水成分有的我们都有，保证成活率好。
对此，记者也咨询了辽宁省盐务管理局，该局的工作人员表示，“海水晶”不属于食用盐，不在盐务部门的管理范围。
说法：
“海水晶”属工业盐
那么，市场上比较普遍依靠“海水晶”来延长海鲜的寿命的做法，对人体会不会存在什么样的影响呢？为此，记者专门咨询了沈阳市红十字会医院消化科的张医生。张医生表示，“首先，‘海水晶’不能直接食用。”他说，“海水晶”是一种工业用盐，与食用盐相比，“海水晶”等工业盐含有氟、铅、砷、钡等对人体有害的元素，常吃“海水晶”会头晕、恶心、呕吐，甚至还会出现重金属中毒的症状。
“海洋生物都有一个自身代谢的能力，如果严格按照生产厂家要求的配比比例来养殖海产品的话，对人体是没有什么危害的。”大连市水产研究所的一位工作人员告诉记者，“海水晶”虽然可以安全用于养殖，却不代表产品本身是安全的。据介绍，“海水晶”中的镁盐可对人体神经传导系统造成损害，使人产生智力障碍。“生产一吨‘海水晶’的成本只有200元，而生产一吨食用盐却需要2000元，如果有人在食用盐中掺杂‘海水晶’，那后果是很严重的。”该工作人员强调，在配比海水的时候，千万不可过量，也不能直接食用。
据了解，“海水晶”是一种化合剂制品，包装袋上都会标明“禁止食用”的字样，在使用说明上写着，化学成分与天然海水一致，适用于宾馆、养殖户等暂养海产品。大多数“海水晶”生产厂家，都是采用企业内部自己的标准，目前国家在这方面并没有统一执行标准，出现问题，责任难以认定。
对此，辽宁华君律师事务所律师高阳认为，根据《标准化法实施条例》第二十四条规定，企业生产执行国家标准、行业标准、地方标准或企业标准，应当在产品或其说明书、包装物上标注所执行标准的代号、编号、名称。企业在出售的产品上应当标明相关的内容，供消费者进行比对、选择。针对目前市场上销售的“海水晶”的外包装上都是既没有产品质量检验合格证明，也没有相关标准的名称，消费者可以将该情况举报到工商局或者质量技术监督局进行处理。
“海水晶”上都写着“禁止食用”的字样，根据《食品安全法》规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。销售海鲜的业主将这种产品添加至海鲜里应属违法行为。消费者如果购买到添加“海水晶”的海鲜及时保留证据，并拨打12315进行投诉。
