专访挪威海产局中国区总监毕思明：挪威北极鳕鱼年出口中国总值同比增长23%

挪威，一个傍海而生的国家，如果加上峡湾和岛屿，挪威的海岸线比赤道还要长。挪威渔业拥有上千年的历史，据说挪威渔民们利用代代相传的捕鱼经验，拂晓出海便能在当天满载而归。在挪威人看来，渔业并不是一个产业，而是一种生活方式。不久前，广州召开2017年中国国际渔业博览会，挪威海产局作为参展代表之一，带着挪威北极鳕鱼、三文鱼、多春鱼、比目鱼等海产品悉数亮相。挪威海产局中国区总监毕思明（SigmundBjørgo）接受《海洋与渔业》记者专访时表示，挪威北极鳕鱼和三文鱼等海产品在中国很受欢迎，其中，挪威北极鳕鱼出口中国总值与去年同期相比增长了23%；90%的挪威北极鳕鱼加工品通过传统零售渠道、电商渠道供给中国家庭。海域优势 挪威人的“白色黄金”挪威海域海水冰冷，风大浪急，激流使海水保持非常高的纯净度，这些条件都十分适合挪威北极鳕鱼的繁殖与生长。挪威是世界上拥有最多鳕资源的国家，北极鳕鱼作为挪威最重要的经济鱼类之一，被挪威人称为“白色黄金”。毕思明介绍道，挪威北极鳕鱼进入中国市场已经3年了，成了继挪威三文鱼之后第二大受欢迎的海产品，每年出口中国的总量也不断增加。在挪威北极鳕鱼的推广方面，毕思明表示，刚开始确实有难度。“鳕鱼本身是一个非常大的家族，有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼等。”毕思明说，另外，在大部分中国消费者的眼中，银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼也叫鳕鱼，但从科学的角度来说，这些品种都不是纯正的鳕鱼。挪威海产局中国区总监毕思明为了让中国消费者认清“真鳕鱼”，挪威海产局以“挪威北极鳕鱼”来命名，以示区别。毕思明表示，挪威海产局希望借此向消费者传达一个概念——这是来自于挪威所属的北极圈内的真鳕鱼。“其实，近10年来真鳕鱼的年捕捞量已降至4万吨以下，但我们依然保证渔库（海产品库）的北极鳕鱼全部来自于正宗的原产地。”挪威海产局还通过讲述挪威渔业的历史和故事，向中国消费者传达“挪威北极鳕鱼高品质、高营养、来自深海、具备政府食品安全认证”等特性。“中国是一个巨大的市场，不管是人口密度还是消费能力，这几年我们一直与许多中国的分销商合作，一起推广挪威北极鳕鱼。”毕思明说。 因人而异根据中国人口味加工挪威北极鳕鱼据悉，挪威北极鳕鱼的加工厂设在中国，加工厂会根据中国人和欧洲人不同的喜好加工北极鳕鱼鱼体。毕思明表示，在欧洲，消费者通常最只吃脊背部分，认为这个部分比较有营养，很少食用鱼头、鱼尾、鱼鳍甚至鱼肚鱼鳔；但在中国，整条鳕鱼都可以食用，尤以鱼排最受欢迎。此外，中国家庭还会根据鱼体不同部位进行烹饪，譬如鱼头煲汤、鱼身切片煎炸等。“所以，整条鳕鱼做切块深加工之后利用价值就很高，一部分运往欧洲，一部分供给中国市场，每个鱼体部位的价位也有所不同。”挪威渔民捕捞挪威北极鳕鱼近年来，中国食品安全问题影响着消费者的健康和社会经济的发展。对此，毕思明表示，挪威海产品在网上都有食品安全公示，消费者可以去查证。“挪威政府在这一块的工作做得非常到位，甚至可以说是值得骄傲的，每年都会出台一个统计数据，显示哪些海产品达标，哪些不达标。譬如，挪威三文鱼容易出现寄生虫海虱，如果经过检测，海虱的含量特别高，政府就会采取手段抑制生产量和出口量；假如生产者违规生产或产品不达标，会得到相应的处罚。”适度捕捞保护海洋物种与生态平衡“在我们的生活中，海洋是不可或缺的一部分，所以我们一直不遗余力地保护着海洋，以确保对海洋资源的可持续利用。”毕思明说，无论是业界还是政府，都严格遵守捕捞的规律，我们愿意牺牲生产去保障海洋生态的平衡。据了解，挪威有关部门每年都会进行海洋的调查研究，用科学的手段估算海洋各鱼种的数量，实现配额捕捞。毕思明画出曲线图告诉《海洋与渔业》记者，“适度的海洋捕捞是呈波浪形曲线缓慢增长的，如果一下子捕捞过度，那么下一年、下下年肯定无鱼可捕。”毕思明透露，挪威海产局目前正进行14个海产品的市场调查，如帝王蟹、雪蟹、棕蟹、蓝贻贝、扇贝、北极甜虾等，评估其是否适合进入中国或进一步发展相关市场。吃货们，到时候就有口福啦。作者：方琼玟