评选活动自9月初开始至10月27日结束。全市9个县市区共推荐上报海参品牌企业28个，烟台日报等媒体对入围28个品牌及企业进行集中展示，开设了网络、短信投票窗口。广大市民和消费者积极参与投票活动，共接受网络投票1744万余票，短信11.9万余票。
专家组14人经现场计分折算并排名，确定入选名单。“烟台海参”十大品牌入选品牌分别为东方海洋（山东东方海洋科技股份有限公司）、参山（山东蓝色海洋科技股份有限公司）、方氏（方氏〔烟台〕水产有限公司）、崆峒岛（烟台市崆峒岛实业有限公司）、担子岛（烟台得沣海珍品有限公司）、新海（烟台新海水产食品有限公司）、参福元（烟台参福元海洋食品有限公司）、富瀚海洋（山东富瀚海洋科技有限公司）、海益宝（山东海益宝水产股份有限公司）、蓬安源（山东安源水产股份有限公司）。
