其中，葱烧挪威北极鳕鱼由中餐名厨精心研制，采用山东传统菜系“鲁菜”的做法来烹调挪威北极鳕鱼。作为中国四大菜系之一，“鲁菜”有着悠久的历史，而这样大胆、创新的结合也受到了现场宾客的一致好评。挪威海产局大陆及香港区总监毕思明先生表示：“中国拥有 5,000多年的饮食文化，这样悠久的历史演变出了众多不同的菜式，富有创意的烹饪方法也层出不同，而不同地域或细微或迥异的风格差别更是大大丰富了中华美味的品种。” “作为一个挪威人，我很骄傲可以将素有挪威“白色黄金”之称的挪威北极鳕鱼带给中国的消费者，并见证它完美融合于丰富多样的中式烹饪法中。”毕思明先生补充道。挪威海产培训师宋宇鸣厨师表示：“挪威北极鳕鱼直接从挪威极寒纯净的海域捕捞上来——绝佳的海洋环境确保了水源的纯净，也使得鱼肉味道温和清淡、肉质易成片剥落。这意味着许多中式菜肴都很适合使用挪威北极鳕鱼，包括鲁菜这一注重调味且口感清淡鲜美的菜系。” 本届中国饭店协会美食节名厨晚宴现场的宾客均为来自中国各知名酒店和连锁餐馆的厨师。挪威海产局期待，将来会有更多富有创意的挪威北极鳕鱼菜品出现在各大中式餐厅中，成为中国消费者喜爱的海产品。融入中国传统菜系之中也是挪威北极鳕鱼深入中国市场的重要一步。关于挪威海产局挪威海产局隶属于挪威贸易、工业与渔业部。挪威海产局携手挪威渔业和海产养殖行业通过收集市场信息、市场开发和名誉风险管理，致力于发展挪威海产的全球消费市场。挪威海产局的运营资金来源于挪威海产企业所上缴的海产品出口关税。
