挪威黑线鳕鲜活储存能提高成品品质

近日，挪威海产研究部门得出结论，如果把鲜活黑线鳕捕捞后保存在容器里，直到宰杀加工，那么就可以得到高品质的黑线鳕。 这些科学家解释说，黑线鳕很难处理，因为在捕获过程中，它比真鳕更脆弱，更容易受到压力，因此肉质容易分裂和分解。 这个项目是由FHF（渔业和海产养殖行业研究基金）与行业合作伙伴（Batsfjordbruket等海产公司）密切合作，他们进行了多次试验，找到了最佳高品质黑线鳕成品的捕捞加工方式。