上周末才刚刚上市，今年尝鲜价要比往年便宜
“透骨新鲜的马鲛鱼，买点回去尝尝。”在柴桥菜场的海鲜摊位上，摊主沃师傅正大声吆喝着，为摊上的马鲛鱼寻找买主。据沃师傅介绍，他摊位上的马鲛鱼可以算得上真正的时令货。“上个周末刚刚上市的象山港马鲛鱼，我摊位上的都是每条近两斤重，现在卖30元一斤。”
沃师傅告诉记者，清明前后是马鲛鱼味道最好的时候。“如果家里人不多，可以少买点回去，我推荐你买个尾巴回去，‘鲳鱼嘴，马鲛尾’嘛，要是家里人喜欢吃，可以整条买回家，煮碗咸齑马鲛鱼汤，特别鲜，还可以稍微用盐腌一下蒸了吃。另外，马鲛鱼刺少，肉质厚实，很适合做成鱼丸保存起来，想吃的时候拿出来煮煮就能上桌。”
一般来说刚上市的马鲛鱼，价格也是最贵的时候。不过记者采访发现今年象山港马鲛鱼的价格相比去年实惠了不少。新碶菜场的海鲜摊主史师傅回忆说：“去年两斤左右的马鲛鱼最贵的时候卖到过五六十元一斤，四斤左右的卖八九十元一斤也是有的。清明前的要比清明后的贵，双休日的价格则高于平时的。”
带有蓝绿色光泽的才是正宗的，想吃更便宜的不妨再等一等
记者采访时发现，同样是马鲛鱼，产自福建和本地的，价格相差甚远。那么如何辨别是否为象山港马鲛鱼呢？沃师傅告诉记者几个要点：“首先，看它的颜色，象山港的马鲛鱼背脊附近有蓝绿色的光泽，而其他马鲛鱼的颜色较黑，没有这种光泽；其次，与其他马鲛鱼相比，象山港马鲛鱼更硬，无论看上去和摸上去手感都有点硬梆梆，鲜度好；最后，就是切开来的肉质不一样，象山港马鲛鱼的肉质呈现自然的粉红色，而外地的马鲛鱼比较白。”
记者在采访中还了解到，清明以后，随着洄流到象山南韭山海域产卵的马鲛鱼越来越多，上市量也增多，价格也会回落。几位销售马鲛鱼的摊主告诉记者，清明之后，马鲛鱼的价格还会便宜个两成左右，喜欢吃的市民也可以再等一等。
