每年秋冬季，在洪梅镇钱公洲、牧牛洲等优稀海产养殖区，都可看见白茫茫的一片，它们就像一张张庞大的白色冬被，将整个养殖区覆盖得严严实实。这些白色的覆盖物是用以保护该养殖区笋壳鱼、罗氏虾等优稀海产度过冬季的过冬棚。 年叔在牧牛洲海产养殖区养殖笋壳鱼已有好几个年头，已积累了一定养殖经验的年叔对于如何让自养的鱼虾安全度冬心中有数。他家养殖的笋壳鱼及虾类总面积约70亩，今年国庆节前就开始请人着手找架搭棚，但在一个月前才将全部棚体覆盖上塑料薄膜。“今年搭棚时间与去年差不多，但是盖膜时间比往年迟。”由于盖膜迟了，年叔因此还遭受了一定的损失。年叔表示，今年天气冷得比较早，国庆节后的第一波冷空气来临，他家一部分饲养了3个多月的笋壳鱼鱼苗因此冻伤。“大约冻伤了3千多条，冻伤的笋壳鱼鱼苗看起来像霜霉病，很多过不了多久就死掉了。”笋壳鱼鱼苗抗寒能力不强，相比那些饲养了较长时间的成年鱼更容易冻伤。 据了解，笋壳鱼是热带鱼种，适温范围15～35℃，最适温度25～30℃，10℃以下大量死亡。最近几年，在松湖海产等本土龙头优稀海产养殖企业的辐射带动下，洪梅镇笋壳鱼养殖悄然兴起，除了零散的笋壳鱼养殖，最大的连片养殖面积超过800亩。作为本土养殖户首选的罗氏虾，原产于热带、亚热带水域外，其适应的生活水温为24～30℃，当水温下降到16℃时，行动迟缓，逐步死亡，因此在冬季养殖罗氏虾同样需要搭棚保温。 笋壳鱼及罗氏虾作为热带海产品的生长习性决定了其养殖技术要求与难度，保证笋壳鱼及罗氏虾等级优稀海产品安全越冬是最基本的养殖技术要求。因此，几乎所有养殖笋壳鱼或虾类的养殖户，都会在冬季来临前做好越冬安全保障，提前搭好过冬棚。同时，加强越冬过程冬棚棚体管理，若气温回升较高时，会适当拆开棚膜通风透气，气温较低时则将棚膜边缘压实保持棚内鱼塘水温。 “当水温低于20度笋壳鱼就不进食了，水温低于10度全部会冻死，搭了棚也没用。”年叔说。“唯一的办法就是想办法如利用碳火等在棚内加温。”
