当下正值冬季，近期冷空气频繁，渔船返港也带来了大量的新鲜鱼货，而带鱼则成为主要品种。“冬至前后，正是带鱼最肥美的时候。肉质细腻飘香，入口即化，不论蒸煮煎炸都能让人垂涎三尺。而且现在捕回来的带鱼都是三指以上的。”奉化桐照村码头上，刚返港的渔民告诉记者。距离春节还有一个多月时间，但是近期新鲜海鲜的价格已经开始向上浮动。据了解，本月底将进入春节海鲜销售高峰。 冬季渔汛带来大量鱼货 1月6日，记者赶到奉化桐照码头，正好遇到渔船回港卸货。渔船工作人员正将一筐筐新鲜的鱼虾通过滑梯滑到码头上，前来采购鱼货的商贩和渔民谈好价格后，把海鲜一箱箱过镑。 蒋大姐是这条渔船的其中一位股东，蒋大姐说，这次运输船是从北方回来的。码头边上，搬运工一边将鱼货往车子上装，一边在鱼盒上加上冰粒，以保证鱼货的鲜美度。搬运工陈师傅说，今年带鱼的产量较前几年大，从单条来讲，1斤以上的带鱼增多。 冬汛渔业生产是一年中的黄金时节之一，由于天气冷、风浪大，鱼虾较集中，出海生产易张捕，这个季节也是经济收入最佳时节。据了解，冬季北方冷空气开始频繁南下，海洋上出现了外海暖水势力减弱、沿岸冷水范围扩展的情况，原来栖息在北方黄海和长江口外比较分散的鱼类，由于海洋环境的变化，便集群沿浙江近海自北向南季节性洄游，在东海渔场附近的海域会形成渔汛。 正值带鱼丰收季 俗话说，“夏季墨鱼汛，冬季带鱼汛”。带鱼渔汛期间正值冬季，而东海渔场的带鱼汛是我国最大的鱼汛，一般从立冬开始，可以历时约三个多月。 据渔民介绍，虽然世界各地的海域都能捕捞到带鱼，但它们都处于高盐分的海水中，而舟山渔场刚好处于长江、钱塘江、甬江三江入海口的低盐海域，而且常年四季分明，气温适宜，所以这一带出产的带鱼肉质特别鲜嫩。宁波舟山等地还有句俗语：“带鱼吃肚皮，闲话讲道理。”讲的就是冬季领“鲜”的带鱼。 渔民出海捕捞鱼的生产作业方式中，有拖网、雷达网和钓带三种。但雷达网带只能在近海的深海域作业，所以这种方式捕捞上来的就是正宗的东海带鱼。目前市场上最贵的东海带鱼要数小眼睛雷达网带鱼。 “今年的带鱼特别多，而且冬季带鱼口味是一年中最美味的。”在象山石浦经营海鲜微店的负责人金健义告诉记者。 销售高峰来临 冬季渔汛虽带来了大量的海产品，但主要品种是带鱼、米鱼等海产品，其他品种的产量相对比平时要少。例如，黄鱼、梭子蟹、鲳鱼等部分品种的供货量有下降趋势。 据渔民介绍，随着春节临近，本月底将迎来海鲜销售高峰。届时海产品一天一个价。目前市场上的红膏蟹批发价已涨到240元左右一千克，按照往年的价格规律，过段日子就会涨到320元至340元一千克，甚至更高。 如今，海鲜已成家家户户必备的过年佳品。即便价格上涨，已经有不少市民开始着手购买，提前一个月准备年货。 “目前，个体重量达0.25千克的带鱼卖到了60多元一千克，个体重量达2.5千克的东海野生鳗鱼价格高达每千克60元，正宗东海野生红膏梭子蟹卖到了每千克240元。与9月份休渔期刚刚结束时相比，价格上涨幅度达到了20%。”海鲜批发商周先生表示，“快过年了，大家想吃点好的、送点好的，平时很受欢迎的普通海鲜就被冷落了。” 据了解，随着春节的临近，海鲜批发价格将持续上涨，此次海鲜市场的交易高峰期将从本月底持续到正月十五前后。宁波晚报 记者鲁威文/摄
