冰岛海参生长于北大西洋海域水下三十英尺的海水中,经过处理,去除内脏泥沙就是市面上营养价值极高的冰岛红筋海参了。冰岛红筋海参个头能够大约等于两倍国产海参,国产海参一般长20-40厘米。冰岛红筋参肉质更肥美,海参筋丰满粗壮,营养价值也比国产海参要高得多。
切开海参,能够看到丰满的海参筋,开水焯过后拌入配菜就是一份下饭的凉菜。鲜美的海参,和生长环境密切相关。冰岛红筋参生长在北大西洋海域水下三十英尺的海水中,因为靠近北极圈,海水温度常年在4摄氏度以下。
而国内的野生海参一般生长年限只有2-4年,养殖海参则大多被喂养抗生素和激素,生长速度超快,一般一年就长成进行售卖。这样的养殖海参外观好看并且海参刺多,而真正的野生海参在深海水压和水温的影响下往往海参刺很短甚至完全蜕化掉。