金门无污染低温海域是全台唯一适合海带养殖的地方，县水试所今年在新湖鱼港外海挂养35000余株，总收成高达8吨，不但乡亲有口福尝鲜，连外地民众也跨海订购，连日来造成抢购热况。
境内无大型工厂和污染源的金门四周海域，获环保署评定为甲级适合养殖水域，县水试所今年在距新湖鱼港1000公尺处的箱网养殖区接种苗绳651条，每条4公尺，共35000余株幼苗，目前已进入採收期，总产量约8吨左右。
县水试所指出，海带为大型冷水性海藻，长度可达6公尺，宽约20至50公分，生长在深约2至3公尺、水温低于摄氏15度以下的冷水海域环境中，主要分布于日本、南韩北部及中国东北部的寒带海域，除了天然生长于岩石上，也有以绳索或竹材进行人工养殖，5至9月为採收期。
由于人工繁养殖技术的突破，从西北亚往南移至大陆福建沿海皆有海带养殖区。但台湾因水温过高，并不适合海带养殖，而金门海域因无重工业污染，水质良好，海面水体温度有半年期间都在摄氏23度以下，每年12月至隔年4月，均适合养殖。
由于海带养殖不需要投放饵料，且成长速度快，养殖成本低廉，也符合环保趋势，产品除提供该所鲍鱼试验养殖的饵料外，也做为乾燥磨粉加工，研发健康食品的来源。
杨文玺所长指出，现代医学研究证明，海带的萃取物和内含物有降低血压与胆固醇、增强免疫功能、抗菌和抗衰老，以及抑制血栓和防止动脉硬化的功效。
连日来，该所以3斤100元(新台币)的低廉价格，提供最新鲜的海带与乡亲分享，部分也加工制成养生海藻昆布、海带丝，除在所内游客中心贩卖之外，也可至金城农、鱼会及金联社洽购。
