“老板 快给这几箱货送到我车上 就停在路边 去晚了就贴条了！”。清晨时分，在青岛一海鲜早市上，几位年轻的顾客，一边催促摊主快点装货，一边又犹豫不决是不是在挑点啥！琳琅满目海鲜着实“黏”人腿。时间来到四月中旬，春暖花开，正是海鲜批量上市好时节，新鲜的大鲅鱼、蛎虾、黄花鱼，八带鮹满满肥，清蒸吃原味，红烧削肉包饺子，吃过人都知道春天里的海鲜最肥硕，最鲜嫩。图为：早市上，一位顾客在购买新鲜的鲅鱼，1~3斤重，售价25元。鲅鱼生长在冬春，海水温度较低，生长周期相对较长，肉质细腻、紧密、硬实不松散，较之秋鲅鱼更为鲜美。但要想吃到这新鲜的春鲅鱼也要抓住时机了，因为5月1后，休渔期就要开始了。早市蛎虾，最普通的海鲜了，因其产量大、价格适中、味道鲜美、简单易做而普遍受到市民的喜爱，蛎虾最简单的做法就是洗干净了直接放点水煮熟即可。市场上，经常看见摊主闲暇时，总会将新鲜蛎虾剥壳出售，40元一斤虾。买卖很好，相比其它养殖虾，蛎虾壳要硬，容易扎伤嘴唇。这个时节皮皮虾也大量上市，自从去年一首网红歌曲带红了它后，其身价一路飙升，55元一斤，很多本地人听闻这价格不禁“大吃一惊”，何时小时候不稀罕吃的虾爬，现在尝上一口就要花上一张“大红头”了！在青岛本来这个季节渔船已经开始出海进行捕捞作业了，但今年情况特殊，清明节前后屡刮大风，现在市面上的皮皮虾大多是地笼抓获或者丝网捕获的。更多是附近日照，连云港地区快运过来的。皮皮虾不仅顾客购买慎重，就连卖海货摊主也十分谨慎，进价好几十一斤皮皮虾，如果没及时充氧气，就会很多“翘辫子”的虾爬，价格立马降至五折。图为：摊主将“翘辫子”的皮皮虾，挨个整齐的排放在箩筐里，从图片中可以看到满满肥的虾肉。图为：摊主在向顾客展示出，满满肥的虾籽。由于皮皮虾售价不菲，摊贩从渔民手中收购来皮皮虾后，把皮皮虾按个头和公母分拣开来，大个头母皮皮虾55块钱一斤，大个头公皮皮虾50块钱一斤。看皮皮虾公母，有4个特征区分，第一个看皮皮虾腹部最前面3个小爪子部分是不是带有白线，二是看皮皮虾尾部是否有一道黄色杠杠，还有2个特征在背部；青岛本地的皮皮虾颜色比南方运过来的颜色深一些。
