京东新通路事业部将正式进军餐饮B2B，深耕餐饮食材供给链，这个万亿级的市场终于要被束装进级了！
京东新通路无界零售计谋正式启动
3月20日，京东新通路召开无界零售行业峰会。会上，京东新通路公布正式进军餐饮B2B，为全国中小餐饮门店构建一条高效透明的供给链，并推出一套集食材供给、食材认证、菜品研发和门店办事于一体的综合性餐饮解决计划。
这意味着，餐饮这个万亿财产，即将被束装进级。
-餐饮市场范围年夜，供给链却很是落伍-
餐饮市场年夜约占国内社会花费品总额的10.8%，2017年，跨越4万亿的范围，此中，食材采购范围上万亿。
可是，这个市场的供给链，很是落伍，有多落伍？你看看国内的餐饮公司上市者百里挑一，就知道这个行业有多原始。
除了年夜型连锁，好比海底捞、西贝等有本身的稳固供给链系统之外，中小餐馆，基础都是靠批发市场，年夜约盘踞65%的份额。
花费需求在进级，而餐饮的供给链没有追随这种进级的脚步是分歧理的。
京东团体副总裁、京东商城新通路事业部总裁郑宏彦正式宣布“京东新通路无界零售计谋”
但这并不是一挥而就的，援引大众号“调戏电商”的评论：中小餐馆年夜多是家庭经营，治理比拟原始。在曩昔几年，有人一向在给餐饮做IT办事，想让他们的采购在IT体系里运营，可是，推了好几年，用了各类模式，很是艰巨，今朝也没有胜利，由于采购系统太原始，一般是老板本身或者亲戚负责采购，并且，良多时辰，年夜厨说了算，每个环节都有猫腻。
而对于供给商来说，品牌商、经销商、配送商，也都有本身的苦处，品牌只能依靠经销商分销，可是很可贵到发卖数据，经销商代办署理多个品牌，实在利润率也不高，由于品牌缺乏差别化，要么很年夜牌，不会给你太高利润，要么新品牌，各个小餐馆的采购决议计划者们不承认，推广艰苦，配送商这里，利润更薄，资金压力年夜，对餐馆的粘性也不高。
这么多题目，京东来了，就能解决这些好处纠葛吗？
-京东能做什么?-
我们可以看到，在京东新通路大众号的推送文章里，他们如许描写餐饮B2B营业的焦点：为全国中小餐饮门店构建一条高效透明的供给链，并推出一套集食材供给、食材认证、菜品研发和门店办事于一体的综合性餐饮解决计划。
那么我们可以以为，新通路的餐饮B2B营业有以下几个部门构成：食材供给、食材认证、菜品研发和门店办事。
第一，京东新通路此次结合了益海嘉里、太太乐、恒自然、李锦记等一大量品牌商，及其经销商、配销商，经由过程进级原有供货渠道，实现中小餐饮店一站式购齐。与京东新通路告竣计谋合作的食材品牌商、取得品牌商授权的经销商和配销商将分辨以“直营”和“第三方商家”情势进驻京东掌柜宝，以结合仓配模式为中小餐饮店供货。
此外，在原有的京东正品货源基本上，京东餐饮还会优选上等食材，进行产地直采，包管食材的新颖时效。据悉，京东餐饮项目将起首以米面粮油、调料干货等为切进点，后续逐渐扩大至生鲜、酒水饮料等品类。
同时在进级原有供给链的基本上，京东餐饮经由过程结合当局、行业等相干机构和品牌商配合宣布食材原料行业平安应用尺度，并对中小餐饮店进行“京东食材”认证，让食物平安实现全程可追溯。
除了食材供给与认证之外，京东餐饮解决计划还包含与品牌商和专业机构配合研发新菜品，并推广到店，晋升品牌商品在餐饮店中的应用率。同时，京东餐饮解决计划还将赋能中小餐饮店，使其获得集店肆选址、证照办事、雇用治理、市场推广等在内的一站式办事。餐饮店可依据自身需求选择个性化的办事模块。
总体上来看，京东新通路的餐饮解决计划应当很快见到成效，但不成否定的是面临如斯宏大且个性化的餐饮客户，京东新通路餐饮B2B若想在门店选址、菜品研发等很是专业的范畴周全赋能餐饮门店，还有很长的路要走。
当然，一但京东餐饮B2B与餐饮企业产生了深度的链接，那么留给京东的想象空间将会超越预期。
刘强东在《第四次零售革命下的组织嬗变》一文中夸大：“第四次零售革命的本质是无界零售，最终目的是在‘知人、知货、知场’的基本上，重构零售的本钱、效力、体验”。
而餐饮行业，就是太须要进级了，电商渗入率低，中心环节效力不高，终端体验欠好，如许一个年夜流量的线下花费场景，是最佳的进级样本。
可是，餐饮这个骨头啃起来，生怕也没那么轻易，对于已经进局的京东来说，须要年夜干一场。
