气象垂垂转热，一年一度挽起袖子吃小龙虾的季候又到了。麻辣味、蒜蓉味、孜然味……小龙虾每斤99元的价钱甚至比奔跑GLA200每斤的价钱还高，但这涓滴没有影响成都人对小龙虾的爱好，从蒲月起小龙虾敏捷挤进成都人宵夜菜单中，无论是餐桌、夜宵摊，仍是微博、伴侣圈、抖音，小龙虾身影到处可见。
近日，华西都会报-封面消息记者访问发明，本年成都农产物批发市场上小龙虾日到货量跨越40吨，比往年同期增加了2倍。但因为本年小龙虾主产地丰产，批发价钱每斤反而降落1-2元。不外偌年夜的市场四川本土的养殖户并没有分到一杯羹，成都会场上的九成小龙虾都来自湖南、湖北。
批发市场
日到货量同比增加200%
5月6日下战书5点，成都青石桥海鲜市场一商户黄彬已经在清洗水盆，预备收摊。面临前来买虾却白手而回的市平易近，黄彬只能摊摊手说：“小龙虾已经卖完了，明天早点过来嘛，帮你留几斤。”
本年已经是黄彬在海鲜市场卖虾的第5年。他说，本年从正月初十就开端卖小龙虾，到4月中旬买虾的人越来越多，销量比拟往年增加显明，仅6日当天就卖了1000多斤，往年这个时辰天天才卖七八百斤。
在青石桥海鲜市场，小龙虾售价从每斤18-35元不等，个头越年夜、分量越重的价钱越高。“个头小的18元一斤，上午都批发卖光了，剩下的都是挑出来的个头较年夜的，每斤30元。”该市场一海鲜摊老板说，与往年同期比拟，小虾售价每斤降落了1-2元。
成都农产物中间批发市场海产海鲜治理部负责人朱旭也说，比来显明感到到小龙虾需求量增加。该批发市场此刻天天小龙虾到货量在四五十吨，年夜部门都是湖北虾，而上个月到货量只有此刻的一半。“往年同期天天也才一二十吨，本年增加跨越200%。”
小龙虾馆
一天销量跨越4000斤
朱旭告知记者，批发市场周边本来很少见到卖小龙虾的，本年已经新开了七八家小龙虾馆。而某手机外卖APP显示，成都发卖小龙虾外卖菜品的店肆跨越70家，此中新开的小龙虾馆就有20家。
新店不竭呈现，老牌龙虾馆热度也涓滴不减。成都霸王虾开创人袁烨先容，店内所用小龙虾90%来自湖北、湖南，当地虾供给量仅占10%，今朝旗下7家店肆一天发卖量最岑岭跨越4000斤。
因为市场货源疏散，高品德虾依旧难找。而7钱摆布的年夜虾，批发价钱比拟往年同期也上涨了30%摆布。袁烨说：“小龙虾市场越来越缺少可猜测性，此刻养殖范围扩展了，但市场需求量也越来越年夜，接下来怎么变更还都说禁绝。”
豪虾传开创人蒋毅也显明感到到，本年吃虾的人越来越多，4月21日当天，开业9年的单日营业记载就被打破了。固然营业时光清晨2点截止，但基础到零点摆布就卖光了，今朝春熙路总店日销量1200斤摆布。此刻正在斟酌新招一批员工，专门负责夜宵时段。
“本年湖北虾上市稍晚，前段时光确切呈现了求过于供的情形。”蒋毅说，小龙虾大批上市前重要是在四川进货，此刻恰是湖北龙虾大批上市的时辰，店内基础全体应用湖北虾，价钱相对廉价，肉质也更好，4-6钱的湖北小龙虾，今朝批发价钱在18元摆布。固然今朝不存在供给不足的题目，但往后供给量是否跟得上还有待张望。
市场查询拜访
成都九成小龙虾来自湖北湖南
记者采访发明，今朝成都会场上发卖的小龙虾九成由湖北、湖南等外省供给，但在金堂县、崇州、龙泉等地也有不少小龙虾养殖户，但市场占领量仅一成。
位于崇州的永乐村鑫乐龙虾养殖基地负责人邓师长教师告知记者，该养殖基地范围达700亩，亩产小龙虾可以到达400-500斤。如斯盘算，该养殖基地一年产量多达近30万斤。他们养殖的小龙虾年夜多销往省外，只有少量在省内发卖。
“重要是因为供应渠道的分歧，每一家养殖基地的发卖地都有所分歧。”邓师长教师说，本年其他一些省份因为气象原因，小龙虾产量有所降落，所以省外市场销量比拟年夜。
崇州金春农业开辟有限公司从2013年开端养殖小龙虾。该公司晏司理先容，今朝养殖基地总范围300亩，亩产300-500斤，重要供应当地餐馆。对于当地不少餐馆都偏心外省虾的情形，晏司理不认为然。“野生小龙虾可能口感略有差异，但我们此刻也都是稻田养殖的，口感不比外埠外省小龙虾差。”
