我带着你，你带着……呃……money，一起去屯门吃生猛海鲜吧。
屯门的这顿海鲜，完完全全是意料之外的美食。
住在深圳，又在海鲜批发市场附近工作，对于吃海鲜早已没有了什么期盼，可事实就是，惊喜只会发生在没有期盼的时候。那天住黄金海岸酒店，海滩虽安静，可附近安静到没有什么可吃的，只好打车到不远的三圣邨去尝尝海鲜。
网上搜到的资料:“三圣邨是香港公共屋邨，位于香港新界屯门新市镇东南部，1970年代，香港政府开始发展屯门成为新市镇。当时有大量渔民，渔船散布在新墟、三圣湾、青山湾一带。后来屯门大幅填海造地发展，渔船搬迁至三圣湾对出，后来再进一步填海，政府在邻近三圣墟对出兴建三圣邨安置渔民。由于三圣邨是安置上岸居住的渔民为主，故楼宇名称命名均与渔业有关且带吉利之意。”
海都填了，渔民都上岸了，还有啥海鲜可吃？
偏偏忘记了香港是个自由港口，来自世界各地的生猛海鲜都可以第一时间在这里上岸！有小臂粗的濑尿虾、半个手掌大的巴西鲍、比手掌还长的圣子，在波光粼粼的水缸里闪瞎了我的眼。购物就这样开始冲动了，一下子四大袋海鲜，就掏去了口袋八百多港币。买了海鲜之后呢？
原来三圣邨的海鲜店只卖不烧，要想吃到嘴，还要自己去找店铺加工！问伙计，哪家店最好吃？伙计说，如果想环境好呢，就去路旁这家；如果想感受香港人的生活呢，就往村里走，找一家室外坐着满满的，都是本地人吃饭的大排档就行了。当然要吃大排档，于是我们往村里走去，找到“南记”——只一间小平房，门外铺的大大小小的桌子坐满了人，一阵阵粤语声中“觥筹交错，众宾欢也”。马上就选择这家。
吃完回去网上一查，才发现我们歪打正着了三圣邨的名店。很多本地人比较爱吃“南记”，而“南记”旁边就是在游客中比较有名的“兴记”，后来我们也去尝了一下，感觉味道还是“南记”好。
招牌的烧鹅必须来一例，皮脆肉香。
超级大的圣子必须用蒜蓉粉丝清蒸才能吃得出鲜甜和柔韧。
小臂粗的红心濑尿虾一只清蒸一只椒盐。
清蒸的虾肉鲜美弹牙，没想到这么大的虾肉一点都不老，入口是似清蒸鱼肉般的细腻，但是又比鱼肉要纤维分明、丝丝弹牙。嚼到肉中鲜味四溢的红心虾膏时，简直感动到飙泪——平日吃的虾膏都只有细细一点，都足以成为吃每只虾时的期盼，而今天居然可以大口朵颐这精华的虾膏！
椒盐濑尿虾咸香扑鼻，南记的椒盐做的真的好，虾外表足够香脆入味了，内里的肉还能保持嫩而不干。比起清蒸，椒盐做法的肉会更紧致，也更有味道。
盐焗大花螺，螺肉无比的柔韧弹牙。不过觉得花螺没有必要买这么大的，中等个头的螺肉会更软更好嚼一点。
果皮蒸巴西鲍，无论是火候还是调味，亦或是鲍鱼的洁净度都非常赞。半个手掌大的巴西鲍，蒸好后肉质居然不会回缩变硬，吃在嘴里QQ弹弹。（为什么我自己每次做大连鲍都严重缩水变硬呢？）
最后，上汤青菜也美味。看看那大量的瑶柱丝，做出的上汤不鲜美才怪呢。青菜全都是小菜心，清脆爽口。
来料加工的加工费挺贵，足以在内地吃顿饭了。想想一年也就奢侈几次，牙一咬，付！
这一顿太美好，连青菜都好吃得想打包，三圣邨真是好地方。所以，第二天中午，我们带着希望又到了三圣邨，要尝另一家在点评网很火的“兴记”。可生活往往就是这样，希望越大，失望就越大……
编辑：小微
