当下，中国最火热的美食是小龙虾，市平易近对其热忱只增不减，需求量逐年增添，小龙虾价钱整体坚持上涨趋向。据最新监测数据显示，本年，海门龙虾价钱总体较往年同期每斤上涨3~5元，涨幅约为15%。
据***农贸市场昨日监测数据显示，一两摆布的龙虾零售价钱每斤40元，较往年同期上涨5元，涨幅14.3%;个头中等的龙虾零售价每斤25元摆布，较往年同期上涨约4至5元，涨幅约19%;个头偏小的龙虾价钱为每斤15元摆布，较往年同期上涨约3元，涨幅约15%。本年，龙虾价钱走势基础与往年同期坚持一致，以中等个头龙虾为例，4月上旬上市初期价钱为每斤40元，较往年同期上涨5元。
据***农贸市场海产经销商张老板先容，龙虾价钱上涨的原因重要是市平易近对小龙虾需求量的增添。从供给来看，收购价钱相对廉价的野生龙虾数目逐年削减，而收购价钱相对偏高的养殖龙虾慢慢盘踞市场。因为龙虾价钱走高，群众捕获龙虾的积极性较高，野生龙虾的发展滋生速度远远赶不上需求的增加速度，导致供给量逐年削减。据他懂得，本年，海门野生龙虾供给量较往年削减三分之一，而今朝市道上供给的个头较年夜的龙虾多为河南、安徽等地养殖的龙虾。
今朝来看，海门龙虾市场需求强劲，发卖十分火爆，估计后期海门龙虾零售价钱仍坚持今朝的价钱程度，不会呈现年夜幅度波动。
