生长在南昌听不到海浪的声音，舌尖上的南昌也缺少海鲜的印记。但如果把挪威三文鱼、厄瓜多尔白虾等全球著名海鲜，用最快的速度从原产地摆上南昌人的餐桌呢？南昌80后小伙小微（化名）不仅采购来自全球18国的鲜美食材，还运用当下火热的O2O模式送到消费者手中，如今他的三文鱼每周就要销售30多公斤，微店公众号的粉丝超过了7000人。■信息日报记者袁辉翔/文、王祺/图
开店经
公司开在红谷滩住宅楼里
小微的公司是在今年1月份注册的，开在南昌市红谷滩新区一小区住宅楼内。走进他的公司，迎面是一组刚完成装修的开放式厨房，右边则是两组大冰柜，侧边的桌子上放有包装袋、产品宣传单、电子秤、封袋机等，他做的生意就是进口海鲜。
之所以选址在小区和他的经营模式分不开。小微走的是时下流行的O2O模式，即消费者通过网络下单，等待物流配送即可。
“这是电商业态的特点，所以我们不像其他行业，要把店址选在人流密集的地方或沿街店面。”他说，选址时只秉承了两点，一是必须在红谷滩区域，因为这里上班族、白领等年轻人居多，消费能力和理念契合海鲜等产品定位；二是周边交通便利，方便物流配送。
这种选址理念对电商类行业性价比极高，而政策也在跟着市场走。为鼓励大众创业，近日江西省工商局已出台相关规定，允许从事电子商务的企业将住宅登记为经营场所。
投资12万元近半备货
开一家这种主要依靠线上销售的O2O公司要投入多少钱？小微说，前期的启动资金约10万元左右，包括：2台冰柜7000元，电脑、桌椅、封袋机等办公设备3万元，100平方米左右的房屋租金3000元/月（押一付三即1.2万元），各类食材进货费5万元。
从今年2月正式营业后，小微又追加了一些费用，他花了2万元在公司里做了一个体验式厨房，主要用于VIP客户的新品试吃活动以及供新客户现场体验，还花费了近千元在高新开发区和省府大院各租借了一个冰柜供客户取货。这样，小微的店总投入12万元左右。
月卖3万元三文鱼是主打
点开小微的微店，挪威冰鲜三文鱼、加拿大北极贝、厄瓜多尔深海白虾、阿根廷红虾、北极甜虾、蒲烧鳗鱼、极品刺身帆立贝柱等琳琅满目的海鲜令人食指大动。
“要说卖得最好的要数三文鱼和虾类产品，南昌人对这两类食材的认可度较高。”小微说，三文鱼最著名的产地是挪威，因为那里的海水温度低，导致三文鱼进食少、活动多，脂肪消耗大，而脂肪含量低的三文鱼比水温较高水域生长的鱼口感更好。
作为主打产品，小微微店里的三文鱼每天要卖5公斤左右，每周备货达30多公斤。此外，厄瓜多尔白虾也属于“爆品”， 由于富含深海DHA，对婴儿智力和视力发育至关重要，经常有回头客尤其是孕妇购买。
7月是小微微店开张的第六个月，目前，其销售额为3万元/月，每月利润为9000元左右。除去3000元的房租、300元左右的水电费和3名员工的工资（其中2人为兼职），他基本保证了收支平衡。
生存法则
保证够鲜食材全部来自原产地
小微坦言，会从事这个行业是缘于偶然。2013年，小微和朋友去上海创业，接触了海鲜、牛排、水果等中高端食材进出口贸易。2014年，有位南昌土豪找他订400个进口的新鲜生蚝，这单生意算上运费有接近8000元进账。
“那次过后，我发现南昌人其实也喜欢吃海鲜。”小微意识到这可能是一个商机。“鲜是吃出来的，全球18国原产地直接采购就是我的核心竞争力。”其后，他立即着手回南昌注册公司开店。
小微介绍，开类似的店一般有3种渠道。一是和他一样，在上海、宁波等港区周边找一家进出口贸易公司或供应链公司合作，可以共享一手的优质货源；二是直接到上海、浙江、广东等地的海鲜批发市场寻找合适的批发商，这种方式操作简单，但须懂得甄别是否为进口海鲜；三是做国内大型生鲜电商平台的分销商，虽然不用操心货源和品质，但分销的利润空间被挤压了。
时间要快7天内从原产地端上餐桌
小微的店内上方长期挂着一则公告：上午订单下午必达，下午订单最迟次日送达！
“每周从上海港采购最新批次货品，将海鲜从原产地捕捞到食用的时间缩短到极致。”寿泳松所说的“极致时间”约为7天，以三文鱼为例，从挪威、丹麦海域捕捞后4天空运至上海，然后花1天时间由一家日本企业进行加工、切片、包装，第六天到达南昌，最晚第七天就可以摆上消费者的餐桌。
通过对比南昌部分五星级酒店自助餐进口海鲜的进货渠道，可以发现进口海鲜的到货时间一般在7至10天左右，这意味着通过小微经营的小店，可以让南昌人以最快的速度吃上原产地的进口海鲜。
定位白领看重品质和购买便利度
小微卖的海鲜的受众人群以白领、年轻人为主，但如何制订一个既有利润空间又对消费者有吸引力的价格呢？为此，他专门走访了南昌市的水产大市场及沃尔玛、麦德龙等大型超市，对比同类产品再结合自己的成本，制定了相应价格。
比如他店里的主打产品——挪威三文鱼就有三种定价，分别为30元/100克、55元/200克和78元/300克。“我们的产品定价最终和南昌大型超市里的进口海鲜差不多，价格上下浮动在5至10元内。”他举例说，比如三文鱼就可能会比超市略贵，因为他店里的都是全程0℃冷藏，品质、口感更好，而超市一般都是先冷冻再解冻；其他产品可能又会稍微便宜些。两相比较，各有利弊，但他的O2O模式取了巧，消费者只需轻点手机，即便只买一份三文鱼。
“说到底，我们的目标客户是以小资情调的白领为主，他们更看重食材的品质和购买的便利度，并不太在意比超市稍稍贵出的价格。”小微说。
口碑推广邀请老客户的朋友试吃
为了吸引更多粉丝，小微的微店从5月1日起，对南昌市全场满88包邮，并且在首页设置了领券减免的优惠，对储值会员还给予最低8.5折的优惠。
“我们在推广中，更多的是注重口碑效应，通过提高老客户的满意度，让他们推荐周围的亲朋好友来试吃。”小微说，在推广方式上，他先后尝试过与银行、生活类网站等合作，如下载招行掌上生活用积分兑换三文鱼的活动就吸引了不少人。在服务上，他的微店内有专职客服对客户挑选、烹饪食材提供咨询，并且不定期邀请老客户参与新品试吃。
