仅仅一年时光，爱吃小龙虾的花费者就将小龙虾财产从千亿级财产吃成了两千亿的财产。6月12日，农业农村部渔业渔政治理局结合全国海产技巧推广总站、中国海产学会在江苏盱眙宣布《中国小龙虾财产成长陈述(2018)》(以下简称：陈述)，从中可以看出，将来小龙虾市场依然有辽阔的空间。
同比增加83.15%，“吃货”一年吃出千亿级财产
陈述显示，中国小龙虾财产从最初的“捕捞 餐饮”起步，慢慢形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、高深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完全财产链。
据测算，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增加83.15%。此中，养殖业产值约485亿元，以加产业为主的第二财产产值约200亿元，以餐饮为主的第三财产产值约2000亿元，分辨占全社会经济总产值的18.06%、7.45%、74.49%。
从花费者年纪构造看，小龙虾的花费受众以20-39岁的年青群体为主，50岁以上花费群体和19岁以下花费群体占比相对较少。此中，外卖小龙虾则以80后、90后为主流花费群。从花费渠道来看，80%的小龙虾经由过程堂食渠道(包含夜宵摊)售卖，20%的小龙虾经由过程互联网渠道售出。据美团点评网的年夜数据显示，在互联网餐饮市场上最受爱好菜品TOP10榜单中，小龙虾名列此中，约占了发卖总额的4%。
小龙虾养殖年夜户集中省外，河南省养殖空间宏大
2017年，全国小龙虾养殖总产量为112.97万吨，此中湖北省63.16万吨、安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨、江苏省11.54万吨、江西省7.44万吨。上述5省份的小龙虾养殖产量小计为109.48万吨，占全国总产量的96.91%，此中湖北省产量最年夜，占全国的55.91%。
陈述显示，郑州市作为小龙虾花费年夜市，小龙虾餐厅数目有了较年夜增加。而小龙虾的发卖方法已经从地摊店的“吃年夜虾喝啤酒”为重要发卖方法，走向了专业店、品牌店和高级饭馆，吃小龙虾成为了时尚花费和高级花费。
据懂得，郑州市至少有1500家有小龙虾菜品的餐饮店，一批发的老板先容，郑州市天天的小龙虾花费保有量在30吨以上。小龙虾年夜部门起源于外省，河南省的供给量不足四分之一。
宏大的花费市场也带动了养殖者的热忱，河南省农业厅海产局统计材料显示，2015年河南省稻田养殖面积只有2万亩。到2017年末，河南省稻渔综合种养面积达20万亩摆布，河南省小龙虾总产量1.19万吨，总产值达18.74亿元。
