记者从农业农村部渔业渔政治理局懂得到，往年我国小龙虾(克氏原螯虾)财产成长敏捷，养殖面积冲破1000万亩，产量冲破100万吨，经济总产值达2685亿元，比2016年增加83.15%。
据不完整统计，2017年全国从事小龙虾出产经营的合作经济组织近5000个，小龙虾全财产链从业职员约520万人，此中，从事第一财产职员近100万人、从事小龙虾加工等第二财产职员近20万人、小龙虾畅通掮客人约10万人。在112.97万吨全国小龙虾养殖总产量中，湖北省63.16万吨、安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨、江苏省11.54万吨、江西省7.44万吨。上述5省份的小龙虾养殖产量占全国总产量的96.91%。
从国内市场看，小龙虾的花费重要集中在华北、华东和华中地域的年夜中城市，北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、姑苏等城市的年花费量均在万吨以上。近年来，花费区域还在不竭扩大。
近年来，当局、行业协会和企业对小龙虾财产从养殖、畅通、加工、餐饮等各个环节加年夜了监管力度。在养殖环节加年夜对小龙虾养殖进程中的水质监测、投进品监管的力度，在小龙虾畅通环节加强对畅通环节中的质量平安监管，在小龙虾加工环节，各加工企业对小龙虾收购、清洗、冷冻、加工等也有着一套成熟的、平安的、尺度化的治理系统。据国度产地海产物质量平安监视抽查情形看，2017年对湖北、江苏、安徽等小龙虾主产省份共抽检小龙虾样品186个，对氯霉素、已烯雌酚、硝基呋喃类代谢物等药残指标进行检测，检测及格率为100%。
小龙虾财产的火爆与国度技巧支持层面的投进密不成分。2017年，“十三五”国度现代农业财产技巧系统新增克氏原螯虾种质资本与品种改进、淡水虾养分需求与饲料、寄生虫病防控及虾生态体系养殖等岗亭科学家;全国海产技巧推广总站牵头组建了“中国稻田综合种养财产技巧立异同盟”，从“稻-虾”综合种养的基本理论、技巧模式立异、配套技巧研发、技巧规程制定等方面开展攻关，在小龙虾苗种范围化繁育、成虾生态养殖、疫病生态防控上取得了一批适用技巧结果。
