Ellie Kriege向美国不雅众说明罗非鱼健康烹调方式
美国花费量排名第四的海产物-罗非鱼，比来在社交媒体上忽然“火”了。特朗普总统最爱好的电视频道“福克斯数字消息(Fox News Digital )”邀请良庖兼养分学家Ellie Krieger直播了一场标新立异的美食秀，以罗非鱼为重要食材面向全美国花费者盛大推介。
Krieger在电视频道说起，“从养分学角度上讲，罗非鱼是一款优良的食材，其富含卵白质、维生素B-12、低卡路里等属性，对改良亚健康状况的花费者有很年夜辅助。”而就在比来，特朗普总统对外公然表现将不再吃汉堡包等垃圾食物，他的私家养分师推举他多吃鱼和蔬菜。
自《福克斯》宣布了Krieger直播秀之后，关于罗非鱼的正面宣扬报道先呈现后在《男士杂志》、《时报》和《华盛顿邮报》等着名媒体。
Ellie Krieger是美国罗非鱼企业Regal Springs公司聘任的四位良庖之一。这些良庖已先后在Youtube视频网站与各年夜社交媒体宣布了30多篇关于罗非鱼正面报道的消息文章和视频片断。
为了推广罗非鱼品牌，Regal Springs公司每年投进百万美元至市场营销，不仅要辟谣那些曾让罗非鱼蒙上不白之冤的“臭名”，更要巩固和完美罗非鱼在美国花费者心目中“优质动物卵白”的位置形象。
此外，Regal Springs公司还专门聘任了亚利桑那年夜学传授、情况学家Kevin Fitzsimmons，为美国的花费者撰写表现罗非鱼养分价值与情况友爱种别的科普文章。Fitzsimmons师长教师是“美国水产养殖协会(US Aquaculture Society)”和“世界水产养殖协会(World Aquaculture Society, WAS)”的前任理事长、主席。
Regal Springs公司的市场营销总监Francis Yupangco
Regal Springs公司的市场营销总监Francis Yupangco师长教师表现，公司主推的罗非鱼产物为“高级冰鲜鱼”，这些产物入口自洪都拉斯、墨西哥和印度尼西亚，公司在这些国度的产地占领必定比例的股份，产物供给链透明，可追溯性强。对于中国出口美国的冷冻罗非鱼片，Yupangco将这类产物定位为“高附加值产物”，供给量年夜，但价钱低于冰鲜鱼。
Yupangco师长教师说明，“找美国的良庖和学者做产物代言并不轻易，他们很是器重自身的名看，凡是只会接收他们承认的产物，产物的任何瑕疵城市使影响到他们的声誉。”
“尤其是罗非鱼产物，几年前美国花费者曾抱有很年夜的偏见，在我们、媒体和业内助士的配合尽力下，花费者对罗非鱼的印象已有了必定的改不雅。”2016年的查询拜访显示，23.4%的美国花费者对罗非鱼产物持有积极立场，17.5%持消极立场，59.1%坚持中立。2017年，持积极立场的花费者比例上涨到32%，60%持中立看法，8%依然持消极立场。
以上图片起源Regal Springs网站
负面的声音
罗非鱼是汗青记录的最早一批胜利养殖的鱼类，记录的史料可追溯至一千多年前古埃实时代。二十多年前，罗非鱼异军崛起，成为美国饮食界一款经典的食材，中国的入口量开端直线飙升。2001年，美国入口罗非鱼5.6万吨，2014年到达了峰值23万吨。此后，入口量便开端下滑，2017年全美罗非鱼入口总量18.3万吨(中国产物14万吨)，降至2009年以来的最低程度。
原由于何?2008年今后，关于罗非鱼的负面媒体报道展天盖地来袭。美国威克丛林年夜学(Wake Forest University )颁发论文，称罗非鱼的长链不饱和脂肪酸(Omega-3s)在所有鱼类中含量最低，而对健康晦气的饱和脂肪酸(Omega-6s)含量却很高。那时美国媒体中哄传一句话：“与汉堡和猪肉培根比拟，罗非鱼更不健康!”
显然，美国的媒体单方面解读了专家的意思。“年夜部门美国养分学家、医疗职员和海财产专业职员认同罗非鱼富含卵白质、维生素和矿物资，其低脂肪的特征完整可以均衡日常的饮食。”Fitzsimmons说，”尽管罗非鱼所含的Omega-3s比三文鱼、金枪鱼低，但其Omega-6s的含量也在健康平安的范畴之内。
“固然有些亚洲国度的养殖户用粪便作为肥料，但这仅仅是用于藻类和浮游动物的滋生。罗非鱼吃的是饲料，而不是粪便!"
往年，威克丛林年夜学传授Floyd H. Chilton(曾撰写文章“毁谤”罗非鱼的科研职员)公然在《男士杂志》在澄清了他的态度：“吃罗非鱼纷歧定是坏事，假如你想经由过程吃鱼获得Omega-3s，三文鱼、金枪鱼、鲭鱼可能是更好的选择，这些鱼每3盎司就含1克Omega-3，但罗非鱼无论你吃几多都很难知足需求。”
美国渔业局(NFI)一月份的年会揭示，全年600篇关于罗非鱼的媒体文章中，142篇(23%)为负面报道，272篇(44%)为积极报道，199篇(33%)为中性报道。
要获得好的销量，品德必需先过关。Regal Springs公司保持旗下的所有罗非鱼产物须具备“最佳水产养殖规范(BAP)”或“水产养殖治理委员会(ASC)认证，美国Slapfish海产物零售商和Red Lobster餐厅均成为了其客户。
宾夕法尼亚海产物入口公司Western Edge Seafood采购司理Don Kelley告知UCN， 尽管曩昔美国市场传出各类对罗非鱼产物“不公正”的评论，但这些事已经成为了汗青，可以预期的是，将来美国花费者会垂垂地接收这条鱼，对于稳固市场价钱是有利的。“往年，罗非鱼价钱低至 $1.80/lbs，本年一月起上涨至$2.00/lbs，但美元可能会见临贬值，中国供给商应留意实时调剂。”
声明 Statement
原文源自Undercurrent News文章
“Norwegian salmon giant Cermaq eyes upstream growth”
“Marine Harvest still working on offshore farming R&D”
原文作者：Matilde Mereghetti、Neil Ramsden
编纂&翻译：胡路怡
