3月29日，在位于连江苔菉镇后湾村的中新永丰公司的渔排上，渔平易近开箱检讨鲍鱼的发展情形。林冰 摄
连江，我国鲍鱼养殖第一年夜县。往年，该县鲍鱼产量为4.6万吨，约占全国鲍鱼产量的30%，产值56亿元。据先容，连江渔业从业职员19万，此中三分之一以上都和鲍鱼有关。
“若何养出高品德的鲍鱼？若何加工出口感更优的鲍鱼？若何让鲍鱼的价钱更稳固？”这些题目不时在连江县鲍鱼协会会长、福建中新永丰实业有限公司负责人吴永寿的脑海中缭绕。
“再过几天，我们的鲍鱼将经由过程活水船分批输送到山东荣成或者辽宁年夜连的基地避暑，11月再返闽过冬。”吴永寿说，本身颠末10年探索创建的“南鲍北养”模式，较之传统养殖模式有四年夜上风：一是发展速度更快，一只鲍鱼苗（2.2厘米）半年内可长到4.5厘米，在南边仅为3厘米；二是成活率更高，在北方有80%，在南边不跨越50%；三是产量更高，一个周期下来是传统养殖的2倍；四是更健康，可以规避南边台风、赤潮带来的风险和污染，进步鲍鱼品德和口感。
“此刻，‘南鲍北养’已成为鲍鱼养殖的新潮水。”吴永寿说，今朝连江是福建最年夜范围的“南鲍北养”养殖基地，其产量占到全部“南鲍北养”市场的残山剩水。
产量和品德晋升后，若何获得更高收益？吴永寿以为，起首要打破集散地的近况，应用进步前辈的技巧和营销方法，拓宽鲍鱼的经营、发卖模式。
本年5月，龙福食物有限公司将投用一套超低温速冻装备。“应用进步前辈的超低温冷冻技巧，可以让加工后的鲍鱼口感跟活鲍基础没有差异。”连江县海洋与渔业局副局长张绳镇说，加工鲍鱼须要颠末检测、杀菌、速冻等多个环节，这使得冻品鲍鱼的品德更有保障，也为鲍鱼卖得更远奠基了基本。
日兴海产物有限公司则在鲍鱼加工方面睁开了***度的摸索。在鲍鱼罐头加工行业闯出一片天后，2017年日兴与集美年夜学合作的“鲍鱼加工副产品中牛磺酸制备”项目已经投产，本年预估产出近1吨的自然牛磺酸，价钱为市道上合成牛磺酸的10倍，远景辽阔。
接下来，日兴将全方位开辟鲍鱼壳系列新产物。往年“6·18”，日兴与福州年夜学合作的“鲍鱼壳源系列产物出产线”签约。日兴副总司理江小富说：“每3000吨鲍鱼，鲍鱼壳可达近千吨，能提取近10吨的药材，利润可不雅。”
“下一步，我们要打响连江鲍鱼的品牌。”吴永寿以为，固然连江鲍鱼已经获得“中国地舆标记维护产物”“地舆标记证实商标”等佳誉，但良多花费者只知道鲍鱼不懂鲍鱼饮食文化，是以没能为养殖户带来额外的增值。
今朝，连江县正出力推进成立当地鲍鱼经销龙头企业，经由过程鲍鱼协会领导企业抱团，进驻商超零售平台和电商平台，进步整体议价才能；推进树立鲍鱼尺度价钱指数，减弱鲍鱼季候性波动的影响；晋升“连江鲍鱼”公共文化品牌，推广鲍鱼饮食文化。
