生态蟹米就是在水稻生长的过程中，同时在稻田里饲养螃蟹、鲢鱼、泥鳅等水产品，让它们互相帮助又互相制衡。等待水稻收割的时候，这些水产品也就同样丰收了。因为整个过程不施化肥和农药，仅依靠生态链就能维持各自的生长，尤其是保护水稻的生长，所以最终的主要农产品就以生态蟹米的形式来呈现了。
“可别小看了这些螃蟹、泥鳅，对稻田而言，它们的作用可大着呢。”李永军告诉记者，这些水产动物都为生态米的健康成长立下了“汗马功劳”，比如说泥鳅和螃蟹有钻土的喜好，既可以疏松土壤，还可以自然地防止水稻的病虫害问题；草鱼喜欢吃草芽，就免去了稻田里人工拔草的麻烦，充当了稻田里生态除草剂的角色；白鲢鱼则喜欢吃水里的浮游生物，在调节水质方面不可或缺。
虽然这些水产每亩所增加的经济效益仅约200元，但是在这种生态环境中生长的水稻可是实现了身份的“华丽翻转”。
“普通大米只有2.4元/斤，我们的生态米可以卖到12.8元/斤。并且，跟以前相比，不再施用农药化肥的水稻更安全了，稻米的口感也更好了。可以说，我们通过这种鱼、蟹、稻田混种混养的方式，实现了稻田环境的生态效益和经济效益的双提升。”李永军说。
而经济效益的提升，还让村民的口袋也鼓了起来。
原来，为了实现有机生态稻的规模化种植，李永军带领双喜庄村实现了村民土地的全部流转，并成立了专业合作社———天津市清水思源农作物种植专业合作。李永军的另一个身份，就是这个合作社的理事长。目前，合作社拥有有机生态稻田5000亩，普通稻田2000亩。因为是全体村民入股，每个人也理所当然地在合作社里都拥有股份，享受年底分红人均3万元左右。
“因为每个村民都是原始股股民，即使他们不在合作社里劳动，也能够享受年底分红。当然，如果他们愿意加入到稻田的种植管理中来，或者到合作社的度假村来工作，都还会得到相应的工资报酬。不愿意在合作社劳动的村民，也可以选择去其他地方打工，他们的分红一样是有保障的。”李永军向记者表示，带领村民走向共同致富的道路，才是让他觉得最有成就感的事情，正如同双喜庄的村名，大家共同欢乐，才更有意义。
