紫菜养殖具有出产周期短，出产操纵简略，不耗费饲料，出产本钱低，收益高级特色，在适养地域获得快速成长。近年来跟着全球天气变热，海水水温逐年升高，条斑紫菜主产区江苏沿海紫菜病害多发、养殖胜利率下降，效益下滑，特殊是2016年～2017年养殖季年夜幅减产，吃亏严重。受此影响，陆续有企业谋求在山东南部海域开展紫菜养殖，经由过程前期试养获得胜利后，紫菜“南菜北养”的迁徙式养殖逐渐成为新趋向。2017年～2018年养殖季山东南部的紫菜养殖获得快速成长，养殖范围到达20万亩（海面）摆布，形成一波紫菜养殖高潮。经由过程赴江苏如东县、年夜丰区和山东日照岚山区等县市实地考核调研，联合山东省现实情形，现就山东成长紫菜养殖的弊病进行浅析，提出科学规范成长紫菜养殖业的粗浅看法，以供出产者和决议计划机构参考。
一、条斑紫菜财产近况
引进一个财产是一项宏大的工程，须要斟酌财产的全部链条是否畅达，任何一个环节缺掉都将导致全部财产的崩盘。所以，周全深刻地懂得紫菜育苗、养殖、加工、发卖等各个环节长短常有需要的。
育苗环节。紫菜幼苗期是丝状体，躲身于贝壳，5月～9月，育苗池整洁排满贝壳进行育苗。正常情形下，一平方米海域面积培养出来的苗种可供一亩海域养殖。
养殖环节。紫菜的养殖周期短、生效快，出产操纵相对简略。每亩海面养殖本钱为2000元～3000元，投进较低，但存在产量不稳固、价钱波动年夜、病害风险较年夜的题目。每年9月下旬开端挂苗，紫菜附着在网帘上，涨潮时网帘漂在海上可以发展，落潮时网帘干露。每年的12月份至来年的4月底，可以收成6茬～8茬紫菜，浅海海域3亩摆布可供给1亩紫菜的养殖面积，1亩紫菜养殖面历年产1.5吨～3吨鲜紫菜。
一次加工环节。一次加工要做到“三洗两干”，“三洗”，即第一次在海水中洗干污泥，再用淡水冲刷两次。废水不含污染物，基础没有排放污染风险，江苏加工场都是沉淀后经由过程管道直排进海（但影响海水色彩）。“两干”，一是清洁除杂，二是再用脱水机脱水易于烘干，最后形成薄纸型的菜饼（3克/张），1吨鲜紫菜可出产0.1吨干紫菜。一次加工完毕的紫菜进进紫菜买卖市场，卖给二次加工企业，一次加工属农产物的低级加工，不发生税收。
二次加工及发卖。二次加工就是将一次加工后的紫菜进行调味和贸易化包装。在紫菜的全部出产流程中，只有二次加工能为处所当局带来税收。世界上养殖条斑紫菜的国度只有中国、日本和韩国。此中，中国年产量约50亿张～60亿张，重要出口到欧美市场（代加工为主）。日今年产量80亿张，基础自给自足。韩国年产量100亿张～120亿张，除了供给国内市场也出口欧美市场，因为2016年～2017年中国产量巨减、紫菜价钱飙升，韩国紫菜开端出口到中国。
二、山东成长紫菜财产的风险
效益和风险并存，这是亘古不变的事理，紫菜养殖宏大效益的背后，毕竟暗藏哪些风险，依据实地考核调研情形，联合山东现实情形，山东成长紫菜养殖财产的风险可归纳综合为“两受限、两影响、不稳固”。
（一）养殖环节海域受限
山东紫菜适养海域重要是山东南部沿海的浅海区域，养殖方法可采取插杆养殖和翻板养殖。因为翻板养殖方法挥霍海域面积、产量低、种苗的成活率低，而且海域冬季有小海浪易繁殖杂藻，是以翻板养殖难以财产化年夜面积推广。浅海插杆养殖请求的水深为6米～12米（***），而该水域今朝年夜部门已被牡蛎、扇贝及贻贝作为传统主养区，合适前提的连片空置海域较少，年夜范围成长紫菜养殖势必对传统贝类财产造成冲击。
（二）一次加工环节淡水受限
因为紫菜收成后需在24小时内加工完毕，范围化养殖后必需在陆地就近配套一次加工场。一次加工每吨鲜紫菜需淡水量在30吨摆布，依照成长100万亩（海面）紫菜，鲜菜产量按70万吨计，加工期内需耗淡水2100万吨。而山东南部沿海地域淡水资本紧缺，近些年淡水供给时常左支右绌，特殊是紫菜一次加工的冬春季候，除包管基础出产和生涯用水外，大都地域很难再供给紫菜一次加工所需的大批淡水。
（三）对生态情况造成潜伏影响
在必定海域内恰当养殖紫菜有利于解决海水富养分化，增添海水溶氧，从而改良海域生态情况。年夜范围养殖紫菜时，为了肃清杂藻，有时会应用盐酸或柠檬酸溶液浸泡网帘，对海水造成污染。养殖用的插杆（潮间带应用竹竿、浅海应用玻璃钢管）和泡沫浮体颠末几年应用老化后，没有收受接管应用价值，养殖户可能采用直接抛进海中的方法处置，巨量竹竿、泡沫浮领会随海流漂移，玻璃钢管会沉进海底，对海域底质、海洋生态城市造成损坏。2017年6月，中国科学院海洋研讨所结合中国海洋年夜学、国度海洋局第一海洋研讨所、国度海洋局北海分局等单元对持续11年呈现的黄海浒苔绿潮的成因、猜测预警和成长态势等方面形成了体系的科学熟悉，并宣布了最新的研讨结果，一致得出结论：确认大批漂浮浒苔重要来自苏北浅滩海域，这与其奇特的情况特点和本地大批紫菜养殖筏架有关。也就是说浒苔的泛滥与江苏的紫菜养殖有亲密关系，这种生态风险值得每个新上紫菜养殖的地域加以器重。
（四）对传统浅海贝类养殖造成影响
紫菜养殖期和山东南部沿海传统养殖的主导品种牡蛎、扇贝等贝类的育肥养殖期基础重叠。在基本出产力（养分盐）有限的情形下，紫菜年夜范围的养殖势必会与贝类摄食的浮游藻类争取养分盐，影响贝类基本饵料的滋生发展，从而影响贝类的肥满度和肉质。同时，该海区钩虾（桡足类）较多，会摄食紫菜并对紫菜品德造成影响，养殖户可能采用吊挂或投放杀虫剂的方法进行处置，在深水区采用翻板养殖的养殖户可能用盐酸或柠檬酸浸泡网帘的方法肃清杂藻，都将对周边的贝类养殖造成不良影响。
（五）效益不稳固
我国紫菜重要销往欧美市场，而且以代加工为主，都是采用订单式出产，每年对原资料的需求基础断定，在产量坚持基础稳固的年份，鲜菜价钱2元/公斤～5元/公斤。2016年～2017年，因为江苏主产区年夜幅减产，国内缺口达20亿张干菜饼（正常买卖量50亿张～60亿张），是以鲜菜价钱飙升至8元/公斤～12元/公斤，创汗青最高位。受价钱暴涨刺激，本年非主产区的江苏连云港紫菜养殖范围敏捷成长到30多万亩，据悉，威海南海本年也成长到10万亩，这种一哄而上、盲目扩大的方法，极易造成出产多余，形成恶性竞争，导致价钱不稳固，影响财产可连续成长。
三、对策建议
市场纪律告知我们，一哄而上式的成长必将放龙入海，是以建议采用谨慎的立场，摸索性成长山东紫菜财产，避免盲目年夜范围新上紫菜养殖。
（一）试点示范，科学结构
鉴于小范围紫菜与贝类间养有必定的改良海域生态情况、隔离生物病害的感化，而且不良影响基础可以经由过程养殖、加工技巧改良和操纵严厉管控解决，建议各地选择1家～3家范围企业开展试点示范，进行小范畴无害化试养。经试养对当地主导财产及生态情况无晦气影响后，领导其树立范围化、科学化、尺度化、生态化紫菜养殖模式。处所当局及相干本能机能部分应联合海洋功效区划和养殖允许证的发放，对适养海域进行科学计划结构，公道规定栽培面积，惩处不法用海行动。
（二）综合配套，延长链条
紫菜作为一种养分丰盛的健康食物，对于花费需求量在不竭扩展的市场，久远来讲处于求过于供的状况，是以，实现原料的深度加工，是企业和财产取得成长、进步效益的必经之路。建议在试点周边，激励和搀扶有意向的企业扶植配套的一次加工场、二次加工场，或经由过程鼎力招商引资和内联外引，吸引年夜型食物加工企业来此“扎根”，实现财产链条的延长，进步产物附加值，加强市场竞争力，在不影响传统主导财产做年夜做强的条件下，打造海洋财产新的经济增加点。
（三）生态监测，连续成长
近年来跟着海洋污染事务的产生，海洋维护已经成为良多沿海处所当局配合关怀并竭力处置的一件年夜事，环保督查已经成为处所成长和企业成长必需斟酌的主要身分。是以在引进紫菜养殖之前必定要增强本地海洋情况的监测和病害的防治工作，供给相干数据和材料，以备未来为紫菜养殖做出科学有用的评估。养殖紫菜的进程中，要留意监控养殖区域的情况污染源，动态监测剖析养殖水体状态，最好能在紫菜栽培出产海域树立海区污染预警系统。同时，紫菜加工企业要不竭完美紫菜加工操纵流程，实行HACCP系统认证和ISO质量系统认证，确保紫菜产物从“水体到餐桌”的全程平安。
（四）科技引领，晋升办事
科技是第平生产力，在外部情况受限的前提下，科技便展示出刺眼的光线，施展出强盛的内活泼力，推进财产跨越性成长。一个财产要想获得持久稳固健康的可连续成长，必定要以科技为引领，鼎力推动科技结果转化为实际出产力。是以，科研院所应加年夜科技研发力度，研发紫菜良种、生态养殖技巧模式及进步前辈环保的养殖加工举措措施装备，冲破地区和技巧瓶颈，实现紫菜财产的新旧动能转换。同时，当局及相干本能机能部分应积极开展当局办事，增强紫菜从业职员出产技巧培训和环保意识的培育，增强紫菜全部财产链条的规范化、尺度化治理，形成笼罩全财产链的办事系统，增进紫菜财产规范健康可连续成长。
作者：谭林涛 徐雯雯 郑强盛 王航宁 于成松 宋建威 王津果（山东省乳山市海产技巧推广站）
