今朝区内市场海鲜供给量少，“四大师鱼”、鲫鱼、鲈鱼等成为热销品种
□记者 李秀政
5月1日起实行的南海伏季休渔以来，海产市场的情形若何？成为行业、市平易近等存眷的热门话题，也是记者跟进查询拜访的内容之一。
今朝时价盛暑时节，尽管海鲜品种削减，可是淡水鱼的供给较充分，并且售价相对安稳。
四大师鱼和鲈鱼等品种
市场热销
8月5日，是清河市场的“四九墟”。当天上午10点，记者来到该市场的海产区。转了一圈后，记者发明以往轻易见到的鲮鱼、温柔鱼等品种很难见到。有的档主告知记者，这些鱼一般城市条件预定，这个时辰确定没有货了。
后来，记者来到东城市场。之前有一专卖黑皖、鲮鱼而出名的摊档，也没有看到鲮鱼售卖。记者问摊主是什么原因？摊主答复说，今朝这些鱼的供给量很少，就算能进货，数目也比日常平凡少多了，过了8月份可能好一些。
记者访问的多家农贸市场发明，年夜大都鱼档经营的品种多为“四大师鱼”（草鱼、鳙鱼、鲢鱼、青鱼）、鲫鱼、福寿鱼、鳊鱼、缩骨鱼、鲈鱼等，售价相对安稳，如鳊鱼的售价在每斤12-13元摆布，与日常平凡差未几。
专业市场人士吴师长教师以为，今朝的海产市场，“四大师鱼”、鲫鱼、罗非鱼、鳊鱼、鲈鱼等品种，仍然属于市场上的热销品种，售价相对安稳。
在清河市场，罗师长教师重要从事黄骨鱼、剑骨鱼、荷花鱼等的批发，在该市场小著名气。他告知记者，黄骨鱼、剑骨鱼、鲤鱼在一些湘菜馆、川菜馆受门客爱好，因而前来选购的多为这些做辣菜的餐馆酒楼过来采购。“荷花鱼这个品种自从进进当地市场后，也逐渐获得一些粤餐馆、酒楼的认同，有确当作特点菜推出。”
罗师长教师的错误胡师长教师弥补说，黄骨鱼对于水质请求较高，货源也重要为河源、清远及外省等地，因而售价也一向坚挺，碰上特别气象的时辰还略有上升。
记者在东城市场、西丽市场看到，同样是黄骨鱼，其售价稳固在每斤18-20元之间，显然，比清河市场的价高了一些。
虾蟹等中高级海鲜
重要以入口为主
在清河市场，记者也见到一些经营海鲳、石斑鱼、濑尿虾、海鲈等海鲜品种，可是比“五一”节前少多了。不少市场人士告知记者，今朝市场上的海鲜品种，多为近海、滩涂豢养的，而不是深海捕捉的海鲜。
记者在一家经营石斑鱼的摊档立足不雅看，摊主说，个头小一些的售价为每斤38元，年夜一些的售价每斤45元。“石斑鱼不愁卖，有心买可以优惠每斤少2元。”记者看看旁边，一对年青佳耦只看不买。
吴师长教师告知记者，此刻的宝贵海鲜，如澳洲花龙、长脚蟹、加州帝王蟹、山君斑、龙趸、鲥鱼等，重要集中在专门经营海鲜的酒楼和渔村。“因为今朝仍是处于南海伏季休渔期，这些海鲜往往经由过程入口渠道而来，因而相对货源紧俏，售价不会廉价。可是因为有一帮固定的花费群体，并且这些人花费才能强，成为入口海鲜的老门客，不少商家的生意一向不错。”
专业市场人士李师长教师告知记者，今朝入口海鲜受接待热度连续，尽管经常收到餐饮企业的微信海鲜促销的信息，可是一旦花费了，优惠的幅度仍是很小很小，商家的所谓优惠，究竟是一种促销手腕。
冰冻三文鱼黄花鱼热卖
墨鱼仔缺货
谈到三文鱼，吴师长教师告知记者说：“几乎每个农贸市场，都有经营三文鱼的，这以清河市场、东城市场最为明显，一些居平易近小区尤其是年夜型的、配套举措措施完美的小区仍是不少。从超市的情形来看，每家超市也有三文鱼售卖。这也阐明一个情形，三文鱼已经成为平常苍生家的一个花费品种。”吴师长教师以为，作为刺身类海鲜产物，金枪鱼也受到越来越多的花费群体接待，阐明大师的品尝程度也越来越高。
在清河市场经营三文鱼10多年的高师长教师，他告知记者，保持10多年下来，每个月的三文鱼发卖量和发卖额稳中有升，重要是做熟客的生意为主，建立本身杰出的口碑对做好生意十分主要。
吴师长教师也以为，在行业内建立好口碑很主要，好比，同样在一个农贸市场内做冰鲜生意，同样的品类、同样的重量，可是有的摊档比其他的贵3-5元一盒，而购置的人较多，品德好、口碑好带来生意好。
8月7日，记者在西丽市场，冰冻鱿鱼、黄花鱼的摊档看到，前来选购的人仍是不少。有街坊告知记者，冰鲜产物中，墨鱼仔缺货。记者在多个市场懂得后发明，墨鱼仔缺货已经较长一段时光，商家只能用“没货”答复记者。
比来一段时光以来，记者在永旺梦乐城、沃尔玛等年夜型超市看到，小黄鱼、红三鱼、乌头鱼、黄花鱼、马鲛鱼、秋刀鱼、阿根廷红虾等成为摆在冰冻海鲜专柜的显眼地位。发卖职员告知记者，这些冰冻海鲜有时辰促销后果不错，因而不少品种成为抢手货。
