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2016年，美国佛罗里达年夜学的JamesAnderson博士在广州的全球水产养殖魁首瞻望峰会议上猜测，2015-2018年全球对虾产量将以每年4.2%的速度增加。2017年，全球对虾总产量跨越430万吨，同比增加7.5%，按此增加速度，2018年全球的对虾总产量将有可能到达450万吨，冲破汗青最高记载。全球对虾需求量依然茂盛，除了传统产区之外，埃及和伊朗等一些国度也开端进行南美白对虾养殖。中国国内的对虾类产物需求一向在连续上升，据FAO(结合国食粮及农业组织)统计，2005年至2015年国内对虾需求增加123%，2016年中国国内对虾花费总量为168万吨，跟着国内花费进级，2022年国内对虾花费市场将有可能跨越200万吨。
在此国际布景下，我国的对虾产量增加却十分迟缓。依据中国渔业统计年鉴，2016年国内对虾总供给量(养殖量 捕捞量)为127万吨，2017年对虾总供给量约130万吨(此数据为业内估算，18年的渔业统计年鉴还未宣布)，增加不到2.4%，宏大的供需缺口只能经由过程入口来补充。2017年对虾的入口量高达40万吨，约占市场花费量的25%，此中仅有4.8万吨是经由过程正规海关入口，其余的量重要经由过程越南等边疆私运进来，足见国内对虾花费市场的狂热。中国曾经是对虾出口年夜国，现在却面对国内花费市场都无法知足的逆境，供需抵触凸起。
今朝南美白对虾依然是最重要的对虾养殖品种，然而近几年来南美白对虾养殖财产一向精神萎顿。因为种苗市场凌乱、水质恶化、病害加重、养殖本钱上升、环保高压等原因，传统的养殖模式正面对多重困境，财产的转型和进级并不只是个标语，而是现实的需求。
本团队在启动产业化轮回水养虾项目之前，于本年5月份先落后行了几回调研，重要经由过程与行业内有经验的从业者和科研单元的传授交换进修，并实地到湛江雷州养殖区域进行访问查询拜访。湛江被称为中国的“对虾之都”，拥有集“种苗、饲料、养殖、加工和出口”一条完全的财产链，南美白对虾是此中成长最为成熟的品种，本次调研目田主如果为了更明白地懂得南美白对虾财产的情形和存在的题目，为下一步工作做好预备。
利润率跨越100%的南美白对虾养殖近似赌钱!
现阶段南美白对虾的价钱基础稳固在25元/斤以上，本钱约10-12元摆布，利润率跨越100%，冬棚反季候养殖利润率甚至接近200%。以高位池养殖为例，出产本钱中，饲料约占40-50%，人工和奖金占10-20%，种苗和动保产物各占10%摆布，尽管饲料和人工本钱略有上涨，但因为全部财产处于求过于供的状况，价钱也在跟着波动，利润率仍然十分乐不雅。
然而，由于胜利率太低，很多虾农纷纭选择分开这个暴利的行业。据懂得，雷州地域高位池早造、晚造养殖南美白对虾的排塘率到达90%以上，剩下10%处于盈亏均衡或是微利;冬棚养殖因为水温比拟低，病害没那么严重，排塘率约30%，但仍有60%摆布的虾农只是到达盈亏均衡或微利，仅有10%摆布到达较高的产出，利润约2-3万/亩。从几个养殖户的口述中汇总获得年夜致的盈亏情形如下：
表1 湛江雷州高位池养殖近3年的盈亏情形
从表格上看，雷州地域三造虾都稳固高产的虾农不跨越2%，赔本的占90%以上，对于一个通俗养殖户来说，赚钱的机率很小，高位池养虾已经近似于赌钱。“此刻的情况下，能把虾养出来，已经算是一种古迹”，海威水产养殖有限公司纪家镇虾苗基地的陈总略带夸大地说到。不少养殖户提到南美白对虾仍然皱着眉头，雷州有近一半的高位池已经转向石斑鱼标粗和养殖。
南美白对虾养殖并没有是以走向式微，事实上,《广东省农村统计年鉴》反应，近几年湛江市的对虾养殖面积和产量并没有削减，反而略微增添(约3万公倾)，这或许是由于虾农开端回回理性，采用低密度的生态养殖和混养的养殖户，究竟对他们来说，只要胜利养殖一造，就能留在赌桌上多试几回。“仍是有不少人留下来尽力拼搏的!”,有着9年养殖经验的李总笑着对我说。
种苗题目——短期内只能被垄断的技巧困难
假如试着讯问虾农 “为什么此刻南美白对虾那么难养?”，80%以上的谜底城市指向种苗题目，而且这些虾农能给你例举出很多合乎逻辑的证据，好比统一个虾农(操纵几乎一致)用分歧公司的种苗竟然养出分歧的成果，又如统一片水域中进行高位池养虾的虾农，技巧程度接近，只是由于种苗起源分歧，成果也截然不同，几家欢喜几家愁。
南美白对虾财产一向存在一个宏大的技巧困难——选育种技巧被国外垄断，今朝优质的亲虾大都集中在SIS(美国对虾改进体系有限公司)、美国科拿湾海洋资本公司和CP(泰国正年夜团体)等公司。中国固然也树立了对虾系统，但起步终回是晚了(选育时光自己就是一种行业壁垒)，部门种源仍然取自国外公司，终极导致国内自产的虾苗年夜多表示平平，难以形成竞争上风。
今朝全球的南美白对虾种虾有70%以上起源于SIS公司，本次调研的进程中得知的一个比拟广泛被认同的不雅点：SIS的亲虾育出的虾苗,发展速度固然没有显明上风，但抗逆性上更强、更稳固一些。这种稳固性重要是相对其它公司而言，海威的陈总告知我们，“即即是SIS公司分歧批次的亲虾产出的种苗，质量上也可能存在很年夜差别”。从遗传的角度，这仍然是SIS公司经由过程***滋生策略来实现技巧垄断造成的。
我们凡是所说质量较好的一代苗，现实上已经是***滋生产出的虾苗，SIS公司在选育亲虾进程中，分歧家系的***水平存在随机性，而***水平越高，就越轻易产生遗传性疾病。所以，国内的虾苗场没有任何措施包管所有批次的虾苗质量同一，更别说在每年宏大的亲虾入口需求量下，SIS公司自身可否严厉把持亲虾质量也是存在疑问的。
除了技巧被垄断的题目以外，国内对虾幼体出产进程并存的很多题目导致了全部市场加倍凌乱：
1)缺少同一规范的出产尺度。分歧企业在育苗进程中对水处置体系、生物防控的请求纷歧致，国度对于虾苗病原的检测也没有强迫性，端赖企业自发，虾苗质量无论黑白都能上市。
2)部门苗企缺少应有的良心和担负。因为年夜大都公司只针对虾苗的产量和发卖量对技巧团队履行嘉奖机制，这就有可能导致技巧职员在虾苗出产进程，完整掉臂质量把持，过度应用亲虾或者大批应用抗生素，甚至在发卖进程中弄虚作假。
3)苗企会优先将优质虾种分派给须要量年夜的客户，通俗虾农获得优质苗种的渠道更少。南美白对虾养殖的低胜利率甚至使一些养殖户被不竭冲击后走进误区——归正养不胜利，不如养廉价点的二代苗，掉败了还能亏少一点。
虾农在全部财产中一向处于相对被动的位置。养虾的胜利率，除了受种苗质量影响以外，也跟养殖情况有关。当养殖水体中病原少，水质好，虾苗的抗逆性就显得没那么主要，通俗的虾苗也能到达高产。而在水质逐渐恶化的今天，要削减病原，必需进行严厉的源水处置;要在高密度养殖下坚持杰出水质，必需增添水处置装备和专业的职员治理，这些都须要大批的资金投进，一般虾农是很难累赘得起的。
抗生素的应用导致恶性轮回
弧菌病是对虾养殖进程中最为常见，迫害较重的一类疾病。海水中的致病弧菌种类良多，沾染症状一般表示为红腿、黄鳃、烂尾烂眼等，常伴有败血病。对虾的偷逝世、肠炎、发展迟缓、白便等都与弧菌沾染存在极年夜的关系。特殊是近几年EMS(早期逝世亡综合症)爆发今后，发病率急剧上升，固然今朝致病机理仍未查清，但大都研讨都反应弧菌是激发EMS的重要原因，把持弧菌数目可以或许下降EMS的产生机率。
把持弧菌数目最为直接有用的措施就是应用抗生素，但抗生素的大批应用很轻易就带来了一系列的严重题目。部门虾苗厂为了使虾苗弧菌数目到达尺度，在育苗进程中过度应用抗生素，此情况中育出的虾苗抵御力削弱，终极激发年夜面积的发病排塘。而虾农在养殖进程中为了应对疾病，也会不竭投加抗生素，抗生素对虾的发展速度影响十分显明，在雷州养殖现场懂得到，颠末两次发病投加抗生素的虾池，虾苗养殖55天才长到200头摆布(正常发展的虾55天约能到达70头)，发展速度下降60%以上。
应用抗生素带来的另一个题目则是激发病菌的耐药性，养殖水域中具有抗药性的超等细菌在不竭增多。国度虾财产系统首席科学家何开国在偷逝世病的研讨中就发明，携带抗性基因的菌株高达80%以上，此中氟喹诺酮类(如环丙沙星类)抗生素检出率到达17%，部门抗生素在预防上能起的感化将会越来越小。
此次调研获得的一个数据是，对于一个通俗的虾农来说，每口塘(约4亩)每造养殖的抗生素本钱约在500-600元摆布，假如按常用的氟苯尼考(100-200元/kg不等)或土霉素(50-100元/kg不等)盘算，每一万亩的高位虾池，每年投放的抗生素约在10-20吨摆布，数目极为惊人。细菌的耐药性越强，虾农就有可能调换抗生素的种类或加年夜剂量来治疗，终极导致恶性轮回。
跟着抗生素的应用后果越来越差，养虾者们也在绞尽脑汁测验考试分歧的治疗计划，李总在实践中总结出一个“经由过程细菌间恶马恶人骑”的方式来养虾，现实上就是经由过程培育噬菌蛭弧菌等作为上风菌群，从而克制致病弧菌的发展。这种方式是否科学此刻难以证实，由于李总的南美白对虾刚得过病，经由过程在李总的虾池进水口取水样进行涂板检测发明，黄弧菌的数目至少到达104以上，绿弧菌很少。笔者猜测，此数目级的黄弧菌进进虾池后会在高温下复制剧增，蛭弧菌的感化更多的是克制致病性较为严重的绿弧菌，但大批存在的黄弧菌(如哈维氏菌、鳗弧菌等)同样有可能激发疾病。
把持弧菌数目、削减病害爆发的要害环节，预防远比治疗来得有用。通俗高位池的进水一般只做沙滤处置，而海威虾苗厂则对海水进行了一系列严厉的处置，先经一级沙滤落后进蓄水池，用超高浓度的氯消毒剂杀菌消毒后中和调PH，再经二级沙滤和紧密过滤器(重要用于亲虾养殖)等多级处置后才投进应用。海威的吴总告知我，17年用此处置水养殖南美白对虾，排塘率不到5%(65口塘仅排塘3口)，后果十分显明。
工场化养虾仍处在起步阶段
高位池养虾是一种集约化水平较低的养殖模式。以雷州为例，基本举措措施的投进以虾池扶植、水泵和增氧机为主，水处置装备相干的投进占比很小。养殖户投进最多的部门是增氧装备，一般每个高位池会配备5-6天增氧机，周围是水车式增氧机，增氧的同时起到推水集污的感化，中心放置1-2台叶轮式增氧机，养殖后期增氧机几乎是24小时全开。沙滤池的处置才能有限，当换水量年夜的时辰，海水经沙滤后没有进行任何化学消毒直接应用。水质检测的装备也相对落伍，重要以经由过程肉眼察看比色的试剂盒为主，当水体中氨氮亚硝较高时，检测误差很年夜。
将来高位池养殖可能会逐渐退出汗青舞台，对虾养殖将会向低密度的粗放式生态养殖和高密度的集约化养殖两个标的目的成长。农业部于本年宣布的《2018年渔业渔政工作要点》中已经提出要深刻推动水发生态健康养殖，积极推宽大水面生态增养殖、轮回水养殖等健康养殖模式。低密度的粗放式生态养殖下，生物负荷量小，经由过程增氧、藻类和菌类把持和鱼虾混养的方式，就能充足施展水体的自净才能，但受限于产能和水域资本，这种模式更合适于拥有年夜面积水域，而且塘租较低的地域。而高密度的集约化养殖，可以或许完善地实现高产能、绿色无污染、人工智能化等目的，固然此刻仍然处于盲目投进，运行本钱高，技巧不成熟的起步阶段，但跟着装备工艺的改良必定会慢慢成为主流。
海威公司的养殖基地中配有多个跑道式轮回水养虾车间，养殖技巧职员告知我，轮回水体系的应用初见成效，今朝比拟稳固的产量在5-6kg/方水体摆布。在现场参不雅交换的时辰，我们也发明体系存在改良晋升的空间，好比体系在养殖后面亚盐最高仍会到达1mg/L以上，这可能因为填料数目不敷和生物滤池的工艺比拟简略造成。由于轮回水养殖的能耗较高，有一部门车间正在测验考试零换水的生物絮团养殖，今朝生物絮团养殖的后果并不睬想，我们在几个刚放苗10几天的虾池中都发明了偷逝世的现象。
由于国度政策的支撑和补助(据懂得海威养殖基地从本地当局拿到了两万万的补助)，很多企业都纷纭购进了轮回水养殖装备，但当前工场化轮回水养殖仍然存在良多题目，整系统统工艺差，达不到预期产量，能耗高，运营本钱年夜，较难实现营利。轮回水养殖胜利的条件，是要依据各地域分歧的资本，养殖生物和投资预算，综合斟酌运营本钱和产能，设计出进步前辈公道的体系;
其次，轮回水养殖须要制订紧凑的出产打算，有专业的治理职员保持稳固产能，才干下真正实现产业化到达营利的目的。今朝这些我们都还远远达不到请求，因为轮回水养殖是一项综合性工程，涉及情况工程、土木建筑、水产养殖、电子信息、市场营销等多门学科，很多体系设计职员不懂养殖，设计好的体系找不到合适尺度的供给商，一线的养殖职员又不懂机械和体系工艺，健康养殖的产物得不到好的推广和营销，都有可能导致轮回水养殖终极走向掉败，将来须要更多跨专业的人才构成团队，才干更有用地推动工场化轮回水养殖的成长。
