西班牙正在冲击讹诈性食物。据Food Navigator报道，欧洲刑警组织和国际刑警组织一路在西班牙查获了45吨被“不法处置”的金枪鱼。
依据该陈述，这些鱼被冷冻并“只合适罐装。”然而，这些鱼用一种不明的物资处置，加强了它们的色彩，然后作为“鲜鱼”出售。颠末什么方式处置尚未断定，有可能是一氧化碳，它可以防止肉类和海鲜跟着时光的增加而***发生组胺。固然用CO处置的鱼在美国事正当的，但在欧盟长短法的。
关于对金枪鱼的缴获，西班牙政府在一份声明中说：“这可能对大众健康组成严重要挟，斟酌到最初色彩的转变可能掩饰***，从而导致生物胺（组胺）的成长，导致人类鲭鱼综合症。”
今朝正在对不法处置的鱼进行查询拜访，今朝涉及三家公司和三艘渔船。涉案职员可能面对迫害公共卫生的禁锢。
年夜大都国度都担忧食用CO处置过的肉类或海产物会对人体发生潜伏的毒性感化。对肉类和鱼类包装中的一氧化碳进行的一项研讨发明，“讹诈性应用CO会增添组胺的风险，可以形成毒理效应。“但除了掩饰潜伏的***之外，颠末CO处置的食物也会误导那些以为他们正在购置新产物的顾客。特殊是金枪鱼，鲜红色是决议产物质量和市场价值的主要身分。假如产物用增色物资处置，花费者会购置这是他们以为的高品德产物。
欧盟并不是独一制止应用二氧化碳治疗肉类和海鲜的国度。日本和加拿年夜也制止应用一氧化碳。
