近日，《海洋与渔业》记者深入广东省广州市番禺区南美白对虾养殖主产区调查，选取了一家南美白对虾注重健康养殖的养殖场作为样本，解开南美白对虾的养殖成本。通过采访了解分析，得出的结论是只要管理得好，南美白对虾养殖产业投资还是很有“钱”途的。
健康养虾有效益
该养殖场位于番禺区海鸥岛，养殖场规模较大，有360多亩。记者在现场看到，炎炎烈日下，一大片波光粼粼的水面上，分布着大小数十多口池塘，增氧机正在不停地转动，搅动着水花。一排临时建筑就建在池塘边上，几只中华田园犬正在看家护卫。
养殖场的主人陈先生告诉记者，他从2007年开始养南美白对虾，至今已经有八年时间。尽管这几年虾价波动，但由于坚持以健康生态养殖为中心，以水质调控技术、病害预防措施为切入点，做好科学养殖管理，使南美白对虾的亩产量达到了700~800斤左右(冬棚虾)，因此尽管苗种、人工、地租乃至饲料都不同程度地涨价了，但他管理的养殖场还是获得了不错的收益，年产值达到了800万。
南美白对虾一年两造，分为白水塘虾和冬棚虾，冬棚虾的亩产要比白水塘虾高，白水塘虾亩产一般为500斤/亩,冬棚虾为700~800斤/亩，高的时候甚至达到850斤/亩。这可能是由于该养殖场冬棚虾进行了清淤消毒，养殖环境更为优良的缘故。价格上，白水塘虾价格相对便宜，40头虾约25元/斤，冬棚虾则能达到38元/斤。
在销售上，养殖场目前不愁销路，一到收获季节，就有虾中前来养殖场收购商品虾。据悉，多是销往广州黄沙水产品市场。而据记者了解，目前在该片区域，南美白对虾养殖已成气候，大约有200多户养殖户养殖南美白对虾，养殖规模达到1.6万亩，也从侧面证明了南美白对虾养殖效益是可以的。
前期投入
南美白对虾健康养殖模式适用于具有一定资金实力的养殖户,因为此种模式必须具有一定规模，才能达到成效，建议养殖规模在200亩至300亩为宜。从塘租使用情况来看，一般是5年一签或10年一签，塘租成本根据合同会有所上涨。该养殖场的塘租是60万元/年，三年上涨一次，涨幅约为7%。设备方面，至少需要准备增氧机、发电机等，按目前市场上流行用的涌浪式增氧机为例，一台1800元(农机补贴价)，360亩至少需要30台，则需要6.5万，加上发电机，大约需要7.5万元。苗种的成本也不低，一年需56万元，由于南美白对虾是一年养殖两造，因此可以减半按五成计算，也就是23万。此外，还需要在池塘边搭临时建筑以及购买相关的养鱼工具，按10万元计算。此外，需要准备半年的人工、水电、鱼药、饲料以及其他意外开支，综合评估，养殖350亩规模大小的南美白对虾启动资金至少需要280万。
利润可观
养殖南美白对虾，最大的开支就是饲料了。据悉，陈先生的养殖场每年饲料开支需要224万元，平均到每个月就是18.6万元。由于要使用增氧机，电费开支也不小，和水费加起来，一共需要60万元一年。养殖场具有一定规模，必须请人工，按照11个人编制，月薪2500元/月，加上提成计算，需要44万元一年。此外还有苗种56.3万元、鱼药45万元、塘租60万元，算下来一年成本需要499.3万元。
南美白对虾一年养两造，其中白水塘虾亩产约500斤/亩，约25元/斤(40头虾)，冬棚虾的亩产要比白水塘虾高，可达700~800斤/亩，价格则可达38元/斤(40头虾)。按照成活率8成计算，算下来白水塘虾一年产值约200多万，冬棚虾则达到了600多万，一年产值接近900万，投入产出比达到了49.9%，利润还是比较可观的。
养殖前景
南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，营养丰富，是市场上极为受欢迎的海产品，在国际上，中国的对虾出口也已形成规模优势。单是湛江的海水养殖南美白对虾销售流通量就占全世界的15.4%。随着人民生活水平的提高，以及物流的进一步发展，南美白对虾的市场区域将会不断扩大，潜力将会进一步被激发。
风险分析
南美白对虾养殖和其他水产养殖一样，也面临三大风险。一是市场风险。水产品市场目前往往面临的尴尬是水产品销售价格波动大，有时甚至不涨反跌，但投入成本却是逐年增加。最近几年，无论是塘租、还是人工，乃至苗种、饲料成本都在不断上涨，从而降低利润。其次是病害风险。这几年，南美白对虾病害较多，如偷死、白斑综合症等，病害不仅导致收成受到影响。从行业整体面来说，由于病害多，部分养殖户可能会挺而冒险，违规使用违禁鱼药。一旦事发，消费者产生抗拒，造成行业整体危机。再次是自然灾害的风险，如洪水爆发等，都会对养殖造成潜在风险。
【链接】南美白对虾健康养殖技术要点
科学管理水质调控
为了养好虾，该养殖场非常重视水质调控。为了保证水质，该公司的池塘外围特设了一条环形水道作为养殖场的蓄水池，水道内种植了部分水生植物，形成天然过滤器，所有进入池塘养殖的水都先在蓄水池里进行沉淀过滤，随后才抽入池塘。
为了清除池塘中有害的沉积物，每年收完白水塘虾之后，该养殖场都会对池塘进行清淤消毒工作。先是清淤，将池内积水排净，封闸晒池，维修堤坝，清除池中污泥与杂草，清淤的深度为10-20厘米，清淤的重点是池塘死角。再进行消毒杀菌，主要是用漂白粉，每立方米水体加入含有效氯25%-30%的漂白粉50-70克，用水溶解后泼洒全池，时间约为4-5天，以杀灭池塘有可能存在的敌害生物。接下来就是调水了，用微生物制剂光和细菌全池泼洒4-5天，用量为每亩1.5公斤，从而促进池塘优良微藻的繁殖，抑制有害藻，达到净化水质的目的。
引进优质苗标粗
水调好了，就可以放养南美白对虾了。陈先生告诉记者，为了保证虾苗的质量，养殖场负责人该养殖场所有放养的南美白对虾苗都来自正大一代苗。
苗回来后，先标粗，以提高虾的成活率。“标粗”的育苗塘需先进行肥水肥水工作一般在放苗前15天开始进行。养殖场注重科学管理，因此苗种放养的水体都有准确的数值范围，一般为PH值在7.8-8.3之间，温度22度，总碱度150，盐度白水塘虾1‰，冬棚虾4‰-5‰即放苗。虾苗的规格则为2000~3000尾/斤，标粗25~30天，规格达到400~500斤/尾时就可过塘喂养。
免疫增强剂拌料投喂
过塘后，开始投喂颗粒饲料。值得一提的是，如果前期基础饵料生物培育得好，可以到放苗后7~10天才开始投喂饲料。一般每天投喂三次，时间为早上7：00，上午10：00，下午2：00~3：00;投喂地点没有固定，主要是围绕池塘四周分散投撒。投饵量估测池中对虾的数量和体重，再结合饲料包装袋上的投料参数，确定饲料的投喂量，每次约为1.5斤/1万尾。投料后，1小时内要观察残饵情况，并根据摄食情况适当调整饲料的投喂量。
在投喂料时，为了提高虾的免疫力，可以适当补充矿物质。为此，该养殖场在投饵时，以约1两/10斤料的比例，特别加入维生素、益生菌、护肝类产品等免疫增强剂拌料投喂，以增强对虾体质，提高对虾抗病机能。
中草药防治对虾病害
为了减少南美白虾对的病害，防治工作非常关键。该养殖场除了加强日常管理，巡塘观测，合理增氧外，还严控水质管理，一旦发现水体有所变化就进行处理。比如，下雨过后，养殖场会用葡萄糖来进行解毒，以淡化酸雨的影响，同时用小苏打来控制PH值，通过优良的水体环境来增强南美白对虾的免疫力。
在养殖的过程，病害在所难免，该养殖场坚持不使用抗生素或违禁鱼药进行治疗。陈先生告诉记者，南美白对虾容易因细菌感染而生病，如副溶血性弧菌。这些虾一旦感染了，虾须就易断，爪子也会泛红，严重时就会死亡。每次只要发现有虾出现征兆时，养殖场就会去中医药铺抓三黄(黄芩、黄连和黄柏)或五黄(黄连、黄芩、黄柏、大黄、牛黄)中草药拌料进行投喂，一般投喂三至四天即可痊愈。
