淡黄色的鱼鳍、卵形的鱼身、嘴里露出尖尖的牙齿……提起珠海美食，金湾人会端上一锅黄立鱼煲汤，肉的嫩滑和鲜美在鱼汤中表现得极尽描摹。清蒸黄立鱼也是金湾人的心头好，清蒸后鱼肉呈半透明状，肉味喷鼻甜，绵密细嫩，进口即化。
上述菜品的主角叫做黄立鱼，学名黄鳍鲷，其肉质鲜美，且经济价值高。尽管它在我国南边沿海较为常见，但因为养殖技巧不敷成熟，财产化成长途径走得并不顺畅。
现在，如许的状态在珠海金湾区获得了很好的改良。经由过程“精养”和“混养”技巧模式的不竭测验考试和完美，金湾黄立鱼今朝已实现稳产。金湾区已成为全国最年夜的黄立鱼连片尺度化养殖基地，其销量占广东省80%—90%，占全国70%—80%。活鲜产物除销往珠江三角洲以外，还远销福建、广西以及中国喷鼻港、澳门等地。冰鲜产物也远销到长江以南的江浙上海一带。
“为增进黄立鱼财产成长，金湾当前已开展黄立鱼国度地舆标记产物的申报工作。”金湾区海洋农业和水务局相干负责人表现，将来，金湾区还拟计划扶植现代农业财产园，进一步推进黄立鱼养殖向范围化、财产化标的目的成长，持续做年夜做强金湾黄立鱼品牌。
近况
全区养殖面积近2万亩 初步形成财产要素链条
小小的黄立鱼是若何从“默默无闻”，一跃成为金湾区的品牌产物的？事实上，这个进程并不简略。
早在2007年，珠海金湾黄立鱼就被列进了《广东省养殖水域滩涂计划》的滩涂养殖区和海水水池养殖区计划之中，金湾区海洋农业局开端重点搀扶成长黄立鱼养殖。近年来，养殖户和企业依据养殖情况精益求精养殖方式与模式，慢慢形成金湾“精养”模式与“混养”模式。今朝，金湾区有14家养殖合作社，每个合作社下有50—80个养殖专业户，养殖面积近2万亩。
依照行业通例，黄立鱼养殖所需的种苗，尽年夜部门依附海区捕捞自然鱼苗。但这种方法不成能完整消除其他鱼种，混淆的其他鱼种可能会对黄立鱼造成损害，增添了养殖产出的不稳固性。
2013年，在金湾区海洋农业和水务局的支撑下，珠海市浩淼海产养殖有限公司建起人工育苗车间，历时三年时光，终于冲破了黄立鱼的人工育苗技巧，实现100%的育苗纯度，让“精养”成为可能。
“经由过程这种单品种的纯养方法，黄立鱼财产获得了泉源的包管，育苗数目也可以正确盘算出来。”该公司总司理牛年夜淼先容，养殖户可以采取同一的养殖密度，精致把持投料、用药、增氧和产出。
在“精养”的基本上，牛年夜淼又推出“分段养殖”进一步下降养殖本钱。“黄立鱼的养殖周期长达两年，对养殖户而言，资金回报周期太长，可能会难以累赘。”牛年夜淼说。于是，有范围的公司则和养殖户商定，养殖户可以把只养1年半制品鱼卖给公司，再由公司养殖至制品，实现“分段养殖”。
与此同时，将黄立鱼和虾“混养”的方法颠末摸索后也已成熟应用，让企业尝到了甜头。据悉，黄立鱼素性凶悍，会吞食小鱼小虾，但因其嘴很小，只要将虾养到5至6厘米再投进水塘，就能避免虾苗被吃光的风险，“如许可以有用公道应用空间，最年夜限度地晋升了综合出产才能。”作为“混养”模式重要牵头人——海绿海产养殖有限公司刘小龙表现。
今朝，金湾区形成了一批黄立鱼财产综合型企业，集苗种标粗、养殖出产、产物畅通即是一体，此中省级海产良种场1家，市级海产良种场2家，无公害认证海产基地10家，农业部海产健康养殖示范场2家，并初步形成了黄立鱼财产要素链条。
上风
具备全国少有奇特自然前提 杰出交通区位保障外销品德
作为一种海产热水性浅海近岸鱼类，黄立鱼普遍散布于我国的东海、南海海域，在深海繁育，在近岸发展。而金湾区位于出海口，咸淡水交汇，特殊合适黄立鱼的发展。“金湾区如许的自然前提，在全国也不成多得。”作为该范畴资深养殖专家，牛年夜淼曾如许评价。
金湾区位于珠江河口区域，咸淡水资本丰盛，渔业既可引用江河的淡水，又可引用涨潮时的咸淡水。盐度范畴广和饵料生物丰盛，决议了本区域水活泼物的多样性，进步了养殖品种择优性。金湾区采取咸淡水养殖的黄立鱼，其品德和风味优于内陆水域的同类产物，且有利于发展和预防疾病。这些都为金湾区打造高品德和甘旨的海产物奠基了基本。
海产物重要以活鲜、冰鲜和加工品供给市场，此中活鲜海产物价值最高，冰鲜海产物次之。“活鲜和冰鲜海产物的市场畅通具有明显的时效性，为包管海产物的品德和风味，从采捕到餐桌，请求在短时光内完成。”金湾区海洋农业和水务局相干负责人表现。
珠海邻接中国喷鼻港、澳门，港珠澳年夜桥通车后，金湾区海产经销商开车到喷鼻港仅须要1个小时，到澳门仅须要40分钟，到广州、深圳、东莞、中山、江门、佛山等地均在2小时以内，花费生齿数万万；同时，坐落于金湾的珠海机场也为拓展国外市场供给了有利前提。
此外，健全的技巧办事系统是财产可连续成长的保障。在科技立异方面，金湾区海洋农业与水务局与中山年夜学、广东海洋年夜学、珠江海产研讨所、南海海洋研讨所、南海海产研讨所等科研院校的海产养殖研讨团队树立了持久的科技立异合作关系，并树立了一批校企或所企合作示范基地等；在技巧咨询和塘边地头技巧办事方面，有珠海市农渔业科研与推广中间、饲料企业和渔药企业售后办事团队等。
“今朝，海产技巧办事点也已普及到村，初步实现了现场技巧咨询、病害防治和应急处置等。”上述负责人说。
成长
拟建金湾黄立鱼现代财产园 延长加工物流等财产链
为增进金湾黄立鱼财产成长，包含开展黄立鱼国度地舆标记产物申报、扶植现代农业财产园在内的一系列安排已在睁开。
以健全和完美种苗（良种）系统、养殖、仓储、分级加工、市场商业等财产为抓手，金湾区正谋求延伸农业财产链，转变当前第一财产独年夜、第二财产空缺的局势，同时增进一、二、三财产有机融会成长，解决养殖（莳植）业丰收不丰产题目。依照《珠海市金湾区现代农业财产成长计划》，金湾区将以高效、集约、连续成长为目的，凸起处所特点，经由过程引进、培养渔业、园艺财产新品种，全力打造金湾区特点农业财产。
此中，扶植现代农业财产园是一项主要义务，包含将扶植金湾黄立鱼现代财产园。今朝拟定的计划园区里包括了：珠海市德洋海产养殖有限公司、珠海市浩淼海产公司、珠海市兴徕海产养殖有限公司、珠海市龙胜良种鱼苗培养有限公司、珠海市海绿海产养殖有限公司及珠海市金湾区渔群海产养殖专业合作社5家企业，均为金湾区海产健康养殖主要出产企业。
依照打算，德洋海产即将投资3000多万元，兴建以黄立鱼为主的加工物流园，同时已设计完成黄立鱼亲鱼、苗种工场化培养车间。浩淼海产、兴徕海产两家公司也已冲破黄立鱼低盐度苗种标粗技巧，年供给黄立鱼种苗2000多万尾，供给珠海市金湾区渔群海产养殖专业合作社社员养殖。
今朝，金湾黄立鱼已实现高产稳产，养殖技巧和财产范围已处于国内领先位置。在此基本上，若何将金湾黄立鱼品牌化成为下一步须要面临的课题。
金湾部门企业已获得“金湾黄鳍鲷”“金湾浩淼”等商标，黄立鱼产物品牌具备必定基本。依据打算，金湾区将鼎力推动农业品牌化扶植，结构高尺度、高规格、高效益的高端现代农业系统。
“特殊是经由过程申报国度地舆标记维护，做年夜做强金湾黄立鱼品牌，让品牌扶植成为养殖现代化的主要路径，从而进一步进步市场竞争力。”金湾区海洋农业和水务局相干负责人表现，一旦申报胜利，这将成为金湾的又一张手刺。
