颠末几个月的封湖禁渔的日子，9月1日开端，太湖开捕啦!太湖渔平易近们迎来丰产的同时，一场湖鲜的贪吃盛宴即将拉开序幕。
2017年太湖开捕场景。通信员 王斌 摄
据悉，本年的9月1日起是鱼簖等渔具开捕，开捕时光将连续到12月底。9月6日是高踏网等年夜型渔具开捕，连续到9月30日。
本年太湖开捕，湖州市仍以沿太湖4个村为主，分辨是吴兴区的幻溇村，太湖旅游度假区的小梅水产村、塘甸水产村，长兴县的滨湖村。开捕时代渔港、渔市的人车船浩繁，每年这个时辰船埠边一艘艘满载鱼儿的渔船吸引不少顾客前来购置，开着年夜型货车的鱼估客早早等待在岸边收购鲜鱼，现场买卖十分闹猛。
长兴新塘船埠买卖场景。
小编从湖州市渔政站懂得到，前期渔政部分已经对所有渔船全体进行了挂号、检讨。同时，给船只安装上GPS定位。开捕时代，还将针对气象变更情形实时经由过程农人信箱给渔平易近发送短信提示。
据悉，湖州市买卖点较为集中的渔市为长兴县太湖街道新塘村的新塘渔市、吴兴区高新区的幻溇村渔市以及太湖旅游度假区的滨湖街道滨湖年夜桥下的渔市三个点。
此中，位于长兴县太湖街道新塘村的新塘渔市船埠是最年夜的渔市。这几天长兴县太湖街道的相干部分也早早做好了各项预备工作，确保开捕平安顺遂进行。太湖街道新塘村途径狭小，为迎接开捕季，从本年6月开端，太湖街道抓紧扩建值班室，改建泊车场、渔人船埠，提前为市平易近打造一个杰出的开捕情况。眼下，值班室的主体框架已扶植完成，很快就能投进应用。莫鸭港场地平整及浇筑工作已经完成，可供姑且泊车100辆。
通信员 王健俊 摄
小编还懂得到，开捕后，长兴太湖街道的渔市船埠将有百来艘渔船进湖开捕。新塘渔市开起来后，通往新塘港并不宽阔的马路一会儿就会拥堵起来。为保持好现场秩序，太湖街道分辨成立了船只挂号组、交通秩序保护组、水上秩序保护组、安保调停组、后勤保障组等多个工作小组。路面***将做好百叶龙年夜桥南堍、北堍等车流密集区的公路交通秩序保护，领导车辆停放。同时，水上***将在现场和谐水上治安。开捕时代长兴港航道进行进出***通管束，严禁未挂号签证船只、水泥船只进湖。
对于吃货而言，太湖美，还美在太湖水里湖鲜多，吃得停不下嘴。
一兜鱼上来，如柳叶般的梅鲚鱼、白鱼、鲢鱼、白虾……看到这些活蹦乱跳的鱼虾，吃货的脑海里已经呈现良多道菜了。
著名遐迩的“太湖三白”，一向是太湖沿边确当家旦角。“三白”即白鱼、白虾、银鱼。因为其光彩均呈白色，因而称为“太湖三白”。应用太湖三白所制造菜肴的选料，极为重视食材的新颖水平并夸大坚持食材的原味。
银鱼
银鱼形如玉簪，光彩似银。又称作冰鱼或玻璃鱼，因其浑体透明、晶莹白净之故。宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，更把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼肉质细嫩，养分丰盛，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制成各类好菜甘旨。
白鱼
白鱼亦称为“鲦”，体狭长侧扁，银光闪耀，故又称“太湖银刀”。白鱼年夜多在太湖敞水域中发展，以小鱼虾为食，是太湖自滋生鱼类。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖宝贵鱼类。一年四时均可捕捉，在六、七月生殖产卵期捕捞产量最高。
白虾
白虾别名“太湖秀丽长臂虾”，俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，养分丰盛，可烹制百十道菜肴，有名的"醉虾"，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。
醉虾
此外，不得不提的是太湖产量最年夜的梅鲚鱼。梅鲚被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部门叉，短呈红色，尖细窄长，如同凤尾，故又称凤尾鱼，是太湖宝贵的鱼类品种，产量要占到太湖鱼产量的40%。翻晒之后，成为人们口中赞不停口的美食。
太湖里的湖鲜还有良多，昂公鱼、青鱼、鳊鱼、太湖年夜闸蟹……要品尝到正宗、新颖、价惠的太湖湖鲜，就等正式开捕吧!
