都说，金风抽丰起，菊花黄，蟹脚痒。眼下又到了吃螃蟹的季候。
本年，阳澄湖为了让吃货们能在中秋享用年夜闸蟹，专门将开捕时光提前至9月21日。由于名气年夜、需求旺，阳澄湖的蟹远远无法知足全国吃货们的胃。每年在市道上城市凭空呈现良多“阳澄湖”年夜闸蟹。
近日，有记者在网购平台上以“年夜闸蟹”为要害词搜刮发明，几乎年夜部门年夜闸蟹都号称是“阳澄湖”年夜闸蟹，此中销量较高的“阳澄湖”年夜闸蟹礼券一个月可以卖出8万张。
事实上，稀有据显示，2017年全国“阳澄湖年夜闸蟹”的总营销额与阳澄湖年夜闸蟹真实产量的市值比拟，前者是后者的100倍。
尽年夜部门“阳澄湖年夜闸蟹”可能是假的
在网购平台上以“年夜闸蟹”为要害词搜刮，几乎年夜部门年夜闸蟹都号称是“阳澄湖”年夜闸蟹。但在养蟹人看来，这些并非阳澄湖的年夜闸蟹。
“所谓的阳澄湖年夜闸蟹分两种，一个是真的阳澄湖养年夜的，从蟹苗开端全部发展周期都在阳澄湖里完成，这种螃蟹求过于供，网上的那种销量确定是达不到的。所以他们想出了另一种方法，就是从各地湖里挑出一些品德精良的蟹放进阳澄湖里养一个月或者几天，捞出来再卖，也算阳澄湖年夜闸蟹。还有一种是阳澄湖四周的湖，叫不出名字，可是由于地舆地位近，也叫成了阳澄湖年夜闸蟹。”养蟹人说，“即使你往现场买，亲眼看他从阳澄湖里捞上来，也未必是阳澄湖年夜闸蟹。”
“网上卖一两百元的‘阳澄湖年夜闸蟹’确定不是真的，即即是1288元的，也有可能是赝品。”养蟹人说。
“应用提货券拿到的螃蟹与宣扬不符，说是4两，但现实上只有2两，螃蟹基本不是阳澄湖的。”在多家网购平台蟹券发卖的评论区里，相似的评论并不少见。
【数据】据媒体报道，2017年，全国河蟹市场统计，年夜闸蟹总营销额为778亿元。此中，阳澄湖年夜闸蟹约为300亿元，占比40%。但往年阳澄湖年夜闸蟹的真实产量为1600吨摆布，市值差未几只有3亿元。据此推算，今朝市场上99%的阳澄湖年夜闸蟹是冒牌货!
别的，以2016年为例，从姑苏相城区当局官网查询到，阳澄湖年夜闸蟹昔时的产量在2100吨摆布，但据姑苏市阳澄湖年夜闸蟹行业协会统计，那年市道上发卖的“阳澄湖年夜闸蟹”却到达2万吨!
蟹券水分年夜，可能多卖你1000元
记者发明，不管是网购平台仍是经销商直营渠道，高面值价钱、低发卖价钱已经成为了蟹券市场的常态。
如在淘宝上以“蟹券”为要害词搜刮，一家店肆的“蟹船埠阳澄湖年夜闸蟹礼券卡1288型”价钱为288元，且“拍下立减50元”，现实价钱为238元。但该礼券卡什物却显示价钱为“奢华礼盒1288元/盒”，若按礼券面值价钱盘算，该产物网购时不到两折。
9月18日，记者接洽到一位蟹券经销商，其表现，一般而言会依照蟹券面值价钱打六五折来发卖，不外可以给记者六折的优惠。
有业内助士称，经销商渠道的蟹券的打折力度正在逐年增加，“前几年一般最低是七折，此刻五折或者六折都有了。”
这也从侧面反应了蟹券价钱的虚高。“我们卖蟹的价钱，受气象情形、市场需求甚至报酬操控影响，始终在浮动，而礼券的价钱是固定的。为了防止受蟹价浮动的影响，固定的礼券价钱一般都是比市场批发价高良多的。”养蟹人说。
【算账】养蟹人表现，今朝超市里面卖的2两摆布、58元一只的年夜闸蟹，批发价钱大要是40元摆布一公斤。这一价钱也获得了宁波水产经销商谢昆的承认，“一般我们会以40块钱一公斤的价钱从水产批发市场买蟹。”
由此可以估算，今朝市道上面值为1288元的年夜闸蟹券，凡是8只蟹，按公蟹4两母蟹3两各4只估算，约为170元一公斤，是批发价的4倍多，而依照礼券面值1288元来算，则是批发价的20多倍。
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本年阳澄湖年夜闸蟹总产量约1300吨
9月21日，阳澄湖年夜闸蟹正式开捕。
江苏省姑苏市阳澄湖年夜闸蟹协会消息讲话人姚水生表现，为了维护作为水源地的阳澄湖，往年年夜闸蟹围网养殖面积从2016年的三万两千亩降落到一万六千亩，水质生态连续优化，水草旺盛、饵料充分，年夜闸蟹长势杰出，整体的规格比往年年夜5%到10%，高规格量也是近几年较多的，估计全年总产量在1300吨摆布。
还有蟹农老胡告知媒体记者，阳澄湖年夜闸蟹的饲料是小鱼、螺狮和玉米，本年饲料价钱有所上涨，是以，本年年夜闸蟹的价钱也有5%到10%的上涨。
支招
若何辨别真假“阳澄湖年夜闸蟹”
阳澄湖年夜闸蟹虽好，正宗的其实太稀缺。若何辨别市道上“阳澄湖年夜闸蟹”的真伪呢?
青背、白肚、金爪、黄毛，是阳澄湖年夜闸蟹的重要特点。四招教你辨别：①水草味，没有杂味;②壳色彩淡雅，比拟其他品种的年夜闸蟹，色彩色系淡;③整体清洁;④背部像涂了油。
别的，正宗阳澄湖年夜闸蟹的蟹脚上会有一个防伪蟹扣。这个蟹扣由姑苏市质监局地舆维护办公室颁布，并由姑苏市阳澄湖年夜闸蟹行业协会发放。蟹农每年会依据本身的养殖面积往领取蟹扣，养几多领几多。官方的防伪蟹扣上有二维码、防伪编码，可以经由过程德律风、微信扫码、网页查询等多种方法查询真伪。
