釜山川产市场的鼓起有一段可能很多人不知道的汗青。“札嘎”在韩语中是鹅卵石的意思，100多年前这里的海滩展满鹅卵石，是渔船建造厂地点地。20世纪初叶，这里开端扶植成为鱼市。
靠海吃海，海产典范食物之一就是鱼糕。鱼糕现在是釜山和全部韩国常见食物之一，不少到韩国旅游或是在韩工作的人都有过年夜寒天在陌头小摊吃一串鱼糕，喝一口海鲜汤热胃热身的阅历。
将传统食物不竭改进立异并搬上机械化流水线，不掉为韩国海产食物业的一个法门。名为“三进Amook”的鱼糕食物连锁店就是此中的一个典范，它代表了釜山地域海产食物业的成长过程。
据三进鱼糕负责人先容，1953年他们创建时仍是一个家庭作坊，现在成长成为一家员工500多人、年发卖额8000多万美元的中型企业。现在，鱼糕食物连锁店在机械化流水线出产的同时，尽量保存了鱼糕制造的手工环节和味道。
经由过程高校科研气力与企业联合，立异研发传统食物产物，是韩国成长海产食物业的另一法门。韩国全罗道地域传统食物——紫菜爽性片在这方面颇具代表性。
“Kimmaru紫菜爽性片”企业代表罗砚伊密斯带记者参不雅了企业设在新罗年夜学海洋生物中间的研制中间。据罗砚伊先容，她的产物概念就是来自小时辰外婆做得紫菜爽性片，现在颠末研产生产出虾、杏仁、青阳辣椒、芝麻和鳀鱼5种口胃，保存无化学添加剂传统做法的同时做出立异。在韩国，除“Kimmaru”外，还有多家企业与高校合作设立的研发试验室。
海产物加工出口商业是韩国海产物业主要构成部门之一。时价10月下旬本地牡蛎进进成熟季候，在与釜山相距不远的庆尚南道统营龙南面船埠，一场传统的牡蛎市场开市典礼正在举办。
舞台上，演艺职员表演着传统音乐与跳舞，寄意祈福新一季开市年夜吉。舞台下，牡蛎经营者从四面八方赶来，把成箱牡蛎整洁摆放在市场中心，供买家遴选。表演之后，一场拍卖睁开，买家依据本身看到的产物情形对每个牡蛎经营者的产物开价，随后再销往国表里市场。釜山及四周地域有着不少海产物加工出口企业，海产物颠末加工包装后，远销至欧洲和日本等地。
对海产物的整体品牌推广是韩国当局主要的财产培植策略。从11月3日起，韩国相干当局部分将用年夜约2周时光在中国、美国、日本等10余个国度和地域的900多个卖场开展整体营销运动，推广韩国海产物及其品牌。
