海蜇是人们餐桌上的甘旨，当你品尝时可能想不到，全国海蜇商业总量的80%以上竟来自于辽宁省营口市。近年，营口市应用海蜇养殖、加工的杰出基本和上风，鼎力成长海蜇加产业，营口海蜇已获批“国度地舆标记商标”和“中国驰誉商标”。
为做年夜做强营口海蜇财产，前不久，“2018中国·营口海蜇节”在营口市举行，这也是国内首个以海蜇为主题的年夜型运动。从海蜇渔场到海蜇加工场，再到海蜇市场、海蜇牧场，今天更用“海蜇节”打造全球“海蜇磁场”，营口市的海蜇财产链逐渐拉长。
海蜇渔场推广健康生态养殖模式
营口市邻接的渤海湾天然情况得天独厚，合适海蜇发展，重要品种为绵蜇和沙蜇。营口海蜇不仅产量可不雅，且以肉质丰满、养分丰盛著名国内外。用营口工艺制成的海蜇不单品德好，且进味清甜，爽脆可口，敏捷被沿海地域同业者竞相进修。
营口沿海的渔平易近捕捞、养殖海蜇汗青长远，每年七八月份海蜇捕捞季，天天海蜇捕捞船至少出海两次，往返于年夜海和船埠进行沉重的功课，也恰是这种一往无前的精力，生生世世滋养着营口人。
近年，营口市积极推广海蜇健康生态养殖模式，鼎力成长海蜇加产业。从海蜇渔场捕捞到海蜇加工场的加工，营口海蜇财产离别了纯真依靠资本，走上培养资本的新路。2017年，全市绵蜇养殖面积达3.4万亩，产量9220吨，发卖额1.43亿元。
海蜇加工场年夜部门功课靠机械化完成
营口市鲅鱼圈区看海寨虽不是旅游景点，但这里倒是原汁原味的海滨渔村。每到海蜇开捕收成时节，看海渔港都是盛况空前。“海蜇节”前夜，笔者来到看海渔港，一睹海蜇捕捞季的忙碌气象。据懂得，这一带拥有20余家海蜇加工企业，盖州市德辉海产物加工场的鲜蛰加工场就在此中。
眼下，恰是海蜇捕捞收成季候，跟着涨潮，德辉海产加工场捕捞海蜇的渔船满载而回。岸边，该公司总司理陈德辉忙着组织职员用吊车将捕捞回来的海蜇吊进海蜇攒存槽。接下来，海蜇从分选台输送下来进行切割，成条成块，再从输送槽分进各池中进行脱水，最后经由过程传送带进进制品池进行腌制。近7000平方米的厂区里，只有十几个工作职员穿梭其间，年夜部门功课都靠机械化完成。
陈德辉说，曩昔海蜇捕捞上来后，或是放在海边晾晒，或是用车拉到厂里，不仅操纵繁琐，且海蜇在海边晾晒，氨基酸等养分成分会流掉，还会造成情况污染。因为海蜇比拟懦弱，运输进程也会造成大批损耗。
此刻，海蜇直接上岸就可以进行加工，既包管了养分成分和鲜度，也削减了损耗和污染，省时、省力、又省人工。“以前一天加工200吨鲜蛰须要七八十人到一百人。此刻，有了进步前辈的机械装备，十多小我就可以完成。并且，我们采取新型的加工方法，既能包管腌制平均，又能包管杀菌到位，这项技巧在同业业中也较为领先。”
在海蜇加工范畴摸爬滚打了30年的陈德辉坚持着海蜇工匠的浑厚和坦诚。他告知笔者，这套鲜蛰加工装备是浩繁营口市的海蜇加工企业家配合探索研讨出来的，是营口海蜇工匠配合的聪明结晶。
陈德辉坦言，“海蜇文化”在北方相对较单薄，别的，北方人食用海蜇的方式也比拟单一。“此次举行‘海蜇节’就是让营口浩繁海蜇加工企业看到营口市委、市当局辅助宽大海蜇企业‘走出往’的决心。”
海蜇市场半制品原料70%出自营口
在“海蜇节”营口辰光海产有限公司布设的海蜇加工传统身手展区，十多名工作职员展现着传统的搓海蜇衣加工伎俩，将海蜇加工的汗青工艺原貌完全地展示出来。该公司董事长陶国丰说：“这种传统伎俩都是老一辈传下来的，也是多年沿海渔平易近积聚下来的可贵经验和伎俩。让大师看一看海蜇是怎么加工成我们餐桌上的食品。”
亲手在故乡树立起辰光海产有限公司的陶国丰，同样在海蜇加产业苦守了30年。他常说：“年夜海不仅以慈母般的胸襟养育了水族世界的芸芸众生，还以伟人般的臂膀托起了海面上的百舸争流，把无尽的空间和资本默默地奉献给人类。”
陶国丰的女儿、营口辰光海产有限公司总司理陶思晴是名副实在的“蛰二代”。她说，比起寻求财富，她和父亲更盼望把海蜇加工工艺做年夜做强。
在营口，像陶国丰和陶思晴一样从事海蜇加工的人还有良多。今朝，全市海蜇加工量占海产物加工总量的94%，加工产物的出口量多年稳居全国第一位；营口人经营的海蜇商业量约占全国海蜇商业总量的80%以上，全国海蜇加工出口所需的半制品原料70%出自营口，国内海蜇加工企业80%以上由营口人创办，全国年夜部门海蜇品牌产物，现实加工产地也在营口。
“海蜇磁场”营口成为海蜇财产链焦点
从上世纪80年月起，营口人从传统渔平易近出产逐渐变为公司参与、村镇结合、国表里企业结合，把营口的海蜇产物发卖到国表里。此次“海蜇节”，从出产加工到制品，从单一捕捞到财产链焦点，营口海蜇纵情向众人展现着魅力和风度。
“海蜇节”上的展品涵盖精品养殖、海洋捕捞、海产外贸、高深加工、休闲渔业等范畴，还推出海蜇捕捞、现场加工、制造、品鉴等体验旅游项目，以海蜇产物展览牵动捕捞、养殖、加工、商业、旅游等财产联动，用对外开放意识引领辽宁“海财产”进级，打造有辐射力的“财产磁场”。
营口市市长余功斌说，举行营口“海蜇节”，集中展现海蜇各类产物，就是要晋升国际化品牌影响力，开辟国内外商业市场，把营口打造成名副实在的全国甚至世界的海蜇出产、加工、商业、畅通集散地，让世界海蜇汇聚营口，让营口海蜇走向世界。
