罕有的高温气象,再加上“水”欠好,不少参池遭受没顶之灾。 如图
记者 薛良诚 摄
让更多市平易近吃得起好海参,更安心吃海参,这是生涯日报读者内购会一贯秉承的办事理念。据不完整统计,仅从2016年至今,生涯日报读者内购会已经累计发卖跨越1吨的威海淡干刺参,并且“0”投诉!
面临海参市场乱象,为了让更多市平易近可以或许吃到安心好海参,生涯日报读者内购会原产地考核探访,终极将正宗、优质的威海淡干刺参带到了济南千家万户的餐桌上。同时,为让更多市平易近吃得起好海参,我们经由过程多种道路紧缩本钱,缩减中心畅通环节,将价钱紧缩到最低。
前不久,记者特地来到威海刺参的原产地——威海市,近年来,本地财产构造调剂,威海刺参焦点产区也逐渐南移到了方才成立不久的南海新区。
泽库镇地处威海市南海新区一线,海参养殖是本地的支柱财产。
尽管早就传闻过,受罕有气象影响,包含威海刺参在内的北方海参几遭没顶之灾。但记者驱车所经之处,面前的场景仍是让记者颇感受惊:一座座干枯见底的参池触目皆是,池底的碎石孤零零立在那边,池岸的海苔早已经晒成了干片,尤其是离海岸线稍远一些的,情形更为凸起。
海参养殖户老李至今仍心有余悸:养海参也是一个靠天吃饭的行业,碰到干旱、高温等恶劣气象是常有的事,熬一熬也就挺曩昔了,没想到本年高温气象连续时光这么长。一些处所尽收率高达90%,甚至颗粒无收!本身养了20年海参,本年的情形仍是头一次碰到!一位知恋人指着一***已经干枯见底的参池告知记者,这一家在本地属于养殖年夜户,直接丧失不下万万元!
记者留意到,这些丧失惨重的海参池、基地往往都有通病:池子较浅,最浅的三四米深；离海岸线较远,海水七拐八拐,经由过程渠道引到自家参池里；沟渠和参池卫生较差,披发着腥臭,四周杂草丛生,不知情的还认为是一片鱼塘。
与之形成光鲜对照的是,在威海刺参专供基地、威海海晟堂海产有限公司的海参基地,面前的场景可以用“心旷神怡”形容:基地面积很年夜,足足有四五百亩,背靠青山,人工修造的堤坝延长至年夜海深处,水质清亮见底,还有很多小鱼在水面上浮游。基地负责人告知记者,因为这里“水”好,本年的高温气象并未波及到基地。
鲜参价钱暴涨一倍 参价短期内恐难回落
放弃参池触目皆是 有养殖户丧失上万万
据威海本地部分猜测,这场天灾,直接导致威海刺参减产近六成摆布。毫无疑问,产量降了,价钱天然也就涨上往了,这是正常的市场纪律,威海刺参也不破例。
比来一段时光一向泡在威海的福建客商林师长教师很烦,他形容本身正遭受一场前所未有的“危机”——福建一带的南边海参尽管口碑较差,但实在出生并不差,年夜大都都是从北方育苗,包含年夜连、威海,等长到必定个头后,再运到福建持续“发育”。因为本地天气、养殖前提的分歧,海参个头长得很快,但身价也跌了,甚至卖出“白菜价”。
然而,本年比拟往年却有显明分歧:以往一些常年合作的育苗企业,本年无一破例地谢绝了他们进货的请求。来由很简略:本年的参苗金贵得很!自家都不敷用的,咋能马马虎虎分给一些外人?
记者采访中,还发明了一个现象:市场静得恐怖!往年这个时辰已经开端年夜面积出参了,而记者辗转不少处所竟未拍到一个现场捞参的排场。探听原因,获得的答复都是:不慌,再等等看吧。
之所以大师都“按兵不动”,和市场天然有莫年夜关系。譬如,往年鲜参出货价每斤60-70元,本年价钱蹿涨到了一百二三,足足翻了一番。“一会儿接收这个价钱不是件太轻易的事。所以只好等,慢慢张望……”这禁不住让记者想起了一位从事海参批发的伴侣三个月前的预言:“看吧!到过年,价钱不涨个五成算我输!”就在本周一,记者又专门咨询了几家海加入工企业,获得的回答是:每斤上涨600-1000元不等。
众所周知,海参发展周期3-5年甚至更长,这意味着很长一段时光里,海参的价钱都将居高不下……是以,业内广泛以为,海参市场将来2-3年都将是一个牛市!
海参价钱飙涨让人想起了近年来被热炒的另一种滋补品——阿胶。在短短几年的时光,价钱从几百元一斤攀升至几千元一斤,令人直呼吃不起。
买到廉价海参要警戒!八成题目海参是“糖干”
良多市平易近也许会问:为什么市道上还有不少淡干海参没涨价?
俗话说得好,一分钱一分货。假如你买到的海参价钱仍是那么廉价,那么,你就应当斟酌是不是这个海参有题目了!
今朝,市道上海参掺假手腕良多,糖干、料干、盐干……威海海晟堂海产物有限公司负责人胡师长教师举例说,市场上糖干海参最多,几乎八成的题目海参都是“糖干”,其本钱很低,卖500元/斤都不赔本,“海参对盐的接收水平不如糖,重复泡,不断加糖,泡半个月摆布。”“糖干”的外不雅往往加倍圆润,且通体黝黑亮丽,参型很美丽。
盐干海参的表层发白,是由于附着一层盐粒或是盐沫。
料干海参重要是加麦芽糊精和卵白粉,也含少量糖分,质量略好于“糖干”。
那么,若何辨别淡干海参的好坏呢?“‘糖干’的掂一下,像个石头蛋；‘料干’的看剖口,有没有填充物,用舌头舔一舔,品一下有没有淡淡甜味……还有一个小方式,蘸水后捏一下,十几秒后,假如手有黏度,就适当心了。”
此外,泡发率是查验海参质量的主要尺度。一般来说,糖干海参、料干海参等题目海参最多能发4-5倍,而正常淡干海参则多在10斤以上。
