2017年，全球养殖三文鱼年产量约280万吨，挪威和智利集中了全球80%的产量，此中智利产量约80万吨，位居全球第二。尽管2018年的统计数据还未表露，但智利三文鱼业实现冲破成长的事实已不容质疑，跟着智利三文鱼的质量明显晋升，价钱也趋近挪威三文鱼，在市场上受到热捧。
2008年尾，智利三文鱼爆发ISA（三文鱼沾染性贫血症），受到病害重创，产量急剧降落。此后，智利三文鱼养殖加倍留意卫生防疫办法，本年已将鱼体逝世亡率降至挪威之下，产量明显进步。同时，养殖方式的改良使本年智利三文鱼的均匀鱼体重量跨越5公斤，而往年约4.2公斤，质量获得年夜幅度晋升。
智利三文鱼财产的传统市场为美国、巴西和日本，而现在的成长标的目的对准亚洲其他市场，反过来亚洲本钱也对智利三文鱼业青睐有加，日本三井财团此前收购了智利麦迪三文鱼公司（Multiexport），相似近期中国联想佳沃公司收购Australis的案例也还会不竭产生。
