文：UCN
译：胡路怡
在美国市场，海产物造假掺假的题目一向以来颇受花费群体的诟病。早在2012年，环保NGO Oceana率先开启北美地域海产物造假题目的查询拜访，39%样品存在各类造假、掺假、乱贴标签现象；2013年，美国食药监局（FDA）也发明，批发商场中15%石斑鱼和美国红鱼贴错了标签。
近期，纽约总查察长办公室（New York Attorney General's Offic）颁布了美国纽约州海产物造假题目查询拜访陈述，查询拜访周期为2017年末至2018年上半年，查询拜访对象为纽约州六个行政地域的155家超市，经由过程对样品的DNA判定，得出令花费者受惊的结论。
陈述称，超四分之一（26.92%）含可辨认的条形码的海产物存在乱贴标签题目；购置比目鱼、美国红鱼、石斑鱼的花费者或有很年夜几率买到完整分歧的鱼类品种；很多标志为野生承平洋三文鱼的海产物现实上为养殖年夜西洋鲑或虹鳟；由于标签凌乱，花费者凡是要多花了34%的冤枉钱。
别的，很多标签为野生高级品种的产物现实为低价值养殖鱼类，这部门掺假鱼类多产自不成连续渔业，且含有较高浓度的重金属和化学残留。
“巴沙鱼假充龙利鱼”
陈述显示，比目鱼是造假题目最为严重的年夜类，多个低价钱品种的鲆鱼、鲽鱼，甚至是越南巴沙鱼，都作为替换品假充高价的檬鲽（Lemon Sole）在美国超市发卖，造假率高达88%。
美国市道上，野生檬鲽市场价钱高达$22.49/lb，掺假鱼类的价钱一般低于$14.00/lb。有些花费者特地选择购置野生鱼类，但现实买到的可能是含有较高浓度的养殖药物残留的越南养殖巴沙鱼。
野生三文鱼被养殖三文鱼替换
银鲑、红鲑、狗鲑等野生三文鱼也存在严重的造假，其替换品重要是养殖年夜西洋鲑和虹鳟，造假率5%至31.5%不等。
抗生素题目是三文鱼造假题目最重要的关心，但野生三文鱼的不饱和脂肪酸（Omega 3）含量却比养殖三文鱼更少。
造假原因
关于美国超市海产物造假的原因，重要包含三个方面：
第一，价钱驱动。造假现象频发的海产物多位高价值品种，其替换品鱼类凡是为价钱较低的鱼类；第二，商家疏忽。批发和零售端营业职员专业程度欠缺，缺少公道辨别法式，是导致海产物贴错标签的另一个主要原因；第三，报酬掉误。供给链任何一个环节，如船运、分销、分类、包装等营业上，均可能呈现报酬掉误，导致高级海产物贴错了标签。
