一项新的研讨表白，将来海洋酸化和变热可以光鲜明显下降贝类的养分品德。
研讨表白，天气变更可能会对海洋物种的顺应性发生负面影响，从而要挟到将来的出产，平安和质量。
此刻，普利茅斯年夜学的科学家在海洋情况研讨中颁发的一项研讨表白，在经济和贸易价值的物种中，它们可能会发生负面的养分影响。
寄情于承平洋牡蛎(研讨Magallana牡蛎)和当地平牡蛎(食用牡蛎)，其成果显示，气温上升和CO2程度可能明显削减的卵白质，脂类和碳水化合物前的程度。
科学家表现，海产物是全球跨越15%的动物卵白花费起源，海产养殖业可能盼望将重点转移到对天气变更最为稳健且不易下降质量的物种上。
该年夜学前博士生AnaëlleLemasson博士引导了这项研讨，此前他曾表现，固然承平洋牡蛎的心理学可能会受到将来天气变更的负面影响，但其味道可能不会受到晦气影响。
她说：“假如社会要确保食粮出产，断定养分质量变更以及风险最年夜的物种至关主要。我们之前的研讨表白，估计在2050年和2100年产生的情形可能会发生负面影响。可是承平洋牡蛎(今朝约占英国牡蛎产量的90%)可能受到影响，这一事实可能令人担心。“
该研讨由与年夜学海洋生物学和生态学研讨中间(MBERC)以及食物，健康和养分研讨小组相干的科学家进行。
MBERC是世界领先的研讨中间之一，研讨多种压力身分对海洋生物和情况的影响，本科生和研讨生经常介入该研讨。
牡蛎进行六种分歧的套海洋前提在12周的时光内，从当前的温度和CO2程度来猜测用于中心和世纪末既增添丈量。
除了养分程度的变更外，研讨职员还察看到必须矿物资成分的主要变更，并弥补说，承平洋牡蛎中铜的增添可能是花费平安方面将来的存眷点。
年夜学食物质量讲师Victor Kuri博士说：“因为情况影响小，贝类是鱼类和其他动物产物的一种有远景的高养分替换品，但其可连续性取决于其质量属性，包含可口性，养分和平安性。这项工作证实了须要懂得贝类出产风险和机制背后的科学，由于须要这些常识来树立收成和海产养殖业的恰当弹性“
海洋生态学副传授Antony Knights博士弥补说：“天气变更和不竭增加的全球生齿正在对动物卵白质起源提出不成连续的请求。那时世界上几个地域的肥胖症增添导致更多大众意识到须要健康和平衡的饮食。牡蛎有可能成为人类可连续的，低本钱的卵白质替换起源。特殊是我们的原生扁平牡蛎，对将来的天气变更情景似乎比引进的承平洋更具弹性。牡蛎使它们成为一种很好的海产养殖选择，并支撑在英国对该产物的不竭增加的投资。“
